Желтый чай

Мэндин Хуан Я или "Желтые почки горы Мэндин" - это рассыпной желтый чай, собираемый в районе горы Мэндин города Яань провинции Сычуань. Чай первого сбора - до праздника Цинмин, который в 2026 году выпал на 5 апреля (празднование продолжалось с 4 по 6 апреля).

Этот чай — один из самых ярких представителей чая, производимого на горе Мэндиншань. Чайные листья были собраны в конце февраля. Это ранний весенний чай, для которого в качестве сырья используются исключительно маленькие одиночные почки ранней весны (сорт «сяоми»). Чайные почки полные, с плотными бутонами, однородные, крепкие, желтоватого цвета с влажным блеском и заметными золотистыми ворсинками (хао). Это почки с цельным (неразвернувшимся) листом. 

При производстве используется особая технология томления (выдержки) для получения желтого чая, слабая ферментация.

Аромат сухого чая - сладковато-цветочный, с приятным оттенком зеленого чая. 

Цвет чайного настоя: нежно-желтый, яркий, желтый с просвечивающей зеленью.

Вкус настоя — насыщенный, сладковатый, освежающий; имеет долгое сладкое послевкусие. Выраженный аромат каштана и орехово-бобовые ноты. 

Спитой лист: нежно-желтого цвета, однородный по форме и размеру, полный, с живым блеском.

Как по форме чайного листа, так и по вкусу, этот чай по праву считается высококачественным Хуан Я.