Мэндин Хуан Я, желтый чай, 2026 г., 25 гр.

Гора Мэндиншань, также называемая Мэншань, находится в переходной зоне от Тибетского нагорья к равнине Западной Сычуани. Она расположена между районами Юйчэн и Миншань города Яань, который славится как «место, где небо протекает». Высочайшая вершина — Шанфэн (Верхняя вершина), её высота составляет 1456 метров.

Гора получила название Мэндиншань («Гора, окутанная туманом») из-за постоянных дождей и мглы. Здесь среднегодовое количество осадков превышает 2000 миллиметров, поэтому в древности это место называли «Западно-Сычуаньским небесным окоем».

Говоря о горе Мэндиншань, мы все знаем одну известную парную надпись (дуйлянь): «Вода из реки Янцзы, чай с вершины Мэншань». Эта парная надпись прославляет «небесный чай» горы Мэншань.

Гора Мэндиншань также считается родиной чая и потому называется «Священной горой мировой чайной культуры».

Мэндин Хуан Я или "Желтые почки горы Мэндин" - это рассыпной желтый чай, собираемый в районе горы Мэндин города Яань провинции Сычуань. Чай первого сбора - до праздника Цинмин, который в 2026 году выпал на 5 апреля (празднование продолжалось с 4 по 6 апреля).

Этот чай — один из самых ярких представителей чая, производимого на горе Мэндиншань. Чайные листья были собраны в конце февраля. Это ранний весенний чай, для которого в качестве сырья используются исключительно маленькие одиночные почки ранней весны (сорт «сяоми»). Чайные почки полные, с плотными бутонами, однородные, крепкие, желтоватого цвета с влажным блеском и заметными золотистыми ворсинками (хао). Это почки с цельным (неразвернувшимся) листом. 

При производстве используется особая технология томления (выдержки) для получения желтого чая, слабая ферментация.

Аромат сухого чая - сладковато-цветочный, с приятным оттенком зеленого чая. 

Цвет чайного настоя: нежно-желтый, яркий, желтый с просвечивающей зеленью.

Вкус настоя — насыщенный, сладковатый, освежающий; имеет долгое сладкое послевкусие. Выраженный аромат каштана и орехово-бобовые ноты. 

Спитой лист: нежно-желтого цвета, однородный по форме и размеру, полный, с живым блеском.

Как по форме чайного листа, так и по вкусу, этот чай по праву считается высококачественным Хуан Я.

Заваривание

Посуда - высокий стакан или колба. Температура воды: 85-95 градусов. В зависимости от температуры воды, будет раскрываться по-разному. 

Налейте в сосуд воду на 1/3, всыпьте подготовленный чай, круговыми движениями слегка смочите его. После этого долейте воду до нужного объема, и подождите 20-45 секунд, наслаждаясь ароматом. Посмотрите, как чайные почки выстроятся вертикально, и в медленном танце начнут опускаться на дно. Когда хотя бы треть почек опустится на дно, слейте 2/3 объема сосуда, и снова долейте горячую воду. так можно делать многократно, пока вкус готового напитка вас устраивает. 

• Происхождение: гора Мэндиншань, город Яань, провинция Сычуань.
• Сорт: высший.
• Сбор: до праздника Цинмин (весенний чай).
• Срок годности: 18 месяцев.
• Дата производства: март 2026 года.
• Упаковка: пакет.
• Вес: 25 грамм - дегустационный образец.