Китайский чай

Финальный аккорд к завершению празднования 25-летия бренда Мэнку, серия подарочных шэнов: Сяо Ху Сай, Мо Ле, Си Гуй, Биндао Лаочжай Гу Шу. Стоимость продукции идет "по нарастающей".  Сяо Ху Сай - самый бюджетный блин в серии. 

Сяо Ху Сай – это одна из деревень, расположенных глубоко в западной половине городского округа Мэнку. Чай их этого места наиболее близок по вкусовым параметрам к чаю горы Да Сюэ Шань. Более половины растений в лесах составляют древние чайные деревья. 

Не сильная, но выраженная сладость вкупе с ярким ароматом образуют гармоничную гамму ощущений, оставаясь надолго в послевкусии.

Классический шэн пуэр от одного из лидеров рынка, чайной фабрики Мэнхай Да И. 

7542 — это чай, изготовленный по классическому рецепту 1975 года, что и указано в первых двух цифрах названия. Третья цифра - "4" - это основной грейд чайного сырья. Последняя, "двойка" означает принадлежность выпуска к чайной фабрике Мэнхай Да И.

Аромат насыщенный, и даже немного резкий. Основные оттенки – зелень, легкие фруктовые и цветочные оттенки.

Настой светло-желтый, полупрозрачный. Аромат заваренного чая – это аромат весны, фруктов, лёгкой сладости. Вкус мягкий, полновесный, с постепенным изменение от пролива к проливу. Горечь сильная,  выраженная, возвращается быстрой сладостью. В пустой чаше ощущается сладко-цветочный аромат. Послевкусие долгое, сладкое.

«Золотой Лист» из Лао Бань Чжан. 

Этот чай изготовлен, по сути, из отбраковки чайного сырья. При классическом подходе в период массового сбора чайный побег просто срывается, а уже потом, перед обработкой, сортируется. Классическое "одна почка - два листочка" идет на изготовление классического шэна, а все, что было на побеге ниже - как правило это уже крупный и хорошо развитый лист - идет в "отбраковку". И из этого сырья так же, по традиционной технологии производится чай. Но поскольку этот чайный лист крупный, порой жесткий, его скрутка занимает много сил. Поэтому зачастую этот чай обрабатывается без скрутки и сминания.  При обработке чайного листа он нередко приобретает желто-зеленые оттенки, от чего и получил свое название "Золотой лист". Результат - вот такой чай.

В этом чае нет богатства и тонкости ароматов. Он, скорее напоминает (в определенной степени) местячковый Лао Пака Ча. Но поскольку ша цин (убийство зелени) происходит в воке, то и вкус этого чая приближен к шэнам. 

В итоге имеем выдержанный в течение почти пяти лет чай, который уже начал показывать уверенные оттенки трансформации. 

Аромат мягкий, травянистый, с оттенками старого листа, осеннего леса и древесной коры. Настой оранжевого оттенка. Вкус мягкий, с легкими оттенками терпкости и горечи, с пряным оттенком выдержки и аптечными оттенками, переходящими в послевкусие.  

Чай, посвященный символу года - Дракону и Китайской футбольной Суперлиге, проводившей чемпионат Китая по футболу в 2024 году. 

Этот чай относится к серии недорогого чая, и предназначен для северных регионов Китая и для Тибета. Чай изготовлен из сырья чайной зоны Биндао, собранного в период сезона "Хлебных Дождей". После сортировки более грубое и жесткое сырье было специально отобрано для этого чая. В нем содержится большой процент старых рослых чайных листьев с крупными фрагментами черенков. Количество чайных почек невелико. 

При заваривании дает настой желтого цвета, с легким оранжевым оттенком, полупрозрачный. Аромат грубоватый, с основной нотой старого листа. Вкус сильный травянисто-терпкий (хотя производитель не обещает терпкости). После чаепития, в пустой чаше остается аромат цветов до ее полного остывания. 

Этот чай можно, а какой-то мере, сравнить с недорогими кирпичами Бао Ян от Ся Гуань. Но с учетом мастерства и качества продукции И У Тунцин Хао, вкус все же будет поприятней, хотя и без изысков. 

«Элегантный старый кирпич»

В некотором роде, уникальный чай. Изготовлен из сырья крупнолистовых видов чайных деревьев, собранного в уезде Шуанцзян, чайной зоны Мэнку в 2005 -2006 году. После ускоренной ферментации сырья в 2006 году, дальнейшее производство было приостановлено, а сырье отправлено на склады фабрики. Одна из причин – надвигающийся «крах» рынка пуэра, состоявшийся в 2007 году.

В 2009 году из выдержанного ферментированного сырья были спрессованы 400-граммовые кирпичи.  На сегодняшний день – это один их немногих достойных представителей «пуэрного бума», выдержанный в течении 15 лет.  

Чайный брикет с четкими и ровными гранями, изготовлен из однородного сырья, состоящего из крупных чайных листьев с золотистыми чайными почками.

При заваривании дает настой ярко-красного оттенка со стойким ароматом и мягким вкусом. Оттенки – богатые слоями, сладкие, гладкие. Сегодня многие называют этот чай «пищевым антиквариатом». 

Этот чай с доставкой из Китая

Юцзи Ча так переводится как "Органический Чай" или "Органик".

Чай изготовлен в виде 400-граммового брикета. Упакован в тонкую бумагу и картонную коробку. О вкусе и аромате чая пока ничего не могу сказать, для этого нужно его либо попробовать, что сопряжено с долгой доставкой. Либо ориентироваться на мнение работником магазина Мэнку, которые могут быть и слегка ангажированы в отношении своего товара. 

По отзывам самого представителя бренда, в сухом виде этот чай обладает очень мягким и тонким ароматом. Сказывается долгая выдержка и отбор сырья. При заваривании дает кристально чистый и прозрачный настой желтого цвета с оттенком заходящего солнца. раскрывается постепенно, разными оттенками, хотя и не всегда выразительными. Вкус в общей гамме - мягкий, аромат чистый, проникает в настой и остается на дне пиалы. Чай стоек к проливам. 

Чай довольно рыхлой прессовки, и при разломе не держит форму. 

Этот чай с доставкой из Китая

Ши Нянь Лаошэн Ча - это партия выдержанного в течение 10 лет чая, выпущенная к 10-летию компании Синопек, логотип которой присутствует на упаковке. Это - один из трех чаев. выпущенных в честь 10-летия бренда Синопек. 

Используя оригинальную технологию обработки, традиционное мастерство и высококачественное сырье, компания Мэнку подготовила "праздничный" выпуск в оригинальном виде - в виде трех 200-граммовых колонн. Процесс производства полностью ручной, вплоть до прессовки. десятилетняя выдержка дает очарование времени, приятный мягкий вкус, сильную и продолжительную сладость. несмотря на то, что упаковка всех трех колонн отличается по цветовой гамме, внутри каждой колонны чай один и тот же.

Этот чай с доставкой из Китая

Шэн пуэр Мэнку Шуй Мин "Чистая Вода" - это серия чая Гу Хуа "Долина Цветов", состоящая из трех выпусков: "Голубое небо" (Тяньлань, 天蓝, 1000 гр), "Чистая Вода" (Шуй Мин, 水明, 300 гр) и "Горный пейзаж" (Шань Сэ, 山色, 400 гр). Оформление всех трех чаев выполнено в одном стиле. Время сбора этого чая совпадает со временем сбора риса в высокогорных районах. Это время, когда земля снова расцветает после летней жары и дождей, наполняясь силой природы. Попробовав этот чай, вы ощутите прекрасную сказку Осени, яркость осеннего голубого неба, прозрачность и чистоту горного воздуха, сильный аромат осенних цветов и красочный вкус чая.

Чайный блин  "Чистая Вода" - самый маленький блин в серии, весом 300 грамм. Для его изготовления использовано позднее осеннее сырье высшего качества, собранное на средних уровнях чайной зоны Мэнку, Линьцан. 

Этот чай так же обладает тонким цветочным осенним ароматом цветов, и ярким выдержанным вкусом.

Бо Цзюнь – это визитная карточка семьи Жун, владельцев и основателей бренда Мэнку. Этот чай – один из первых, показавших инновационный вкус шу пуэра. 

Первый выпуск шу пуэра Бо Цзюнь состоялся в 2017 году. В 2023 году свет увидит шестое поколение чая. 

Сырье для чая Бо Цзюнь выдерживается в течение 4-5 лет. А сама ферментация этого сырья проходит под управлением и контролем электронных систем, сложных алгоритмов и тщательного контроля. Сырье для чая так же проходит тщательный отбор и сортировку для получения оптимального баланса чайной листовой и древесной массы. 

Каждый год рецептура шу пуэра Бо Цзюнь слегка корректируется, сохраняя неизменным базовые оттенки вкуса и аромата, и обогащая их новыми оттенками. Поэтому чай двух разных лет выпуска будет одновременно и похож друг на друга, и отличаться легкими нюансами. 

Бо Цзюнь выпускается в различных форматах. Это и классические прессованные блины, и россыпь, и маленькие ломтики Бо Пянь, и килограммовые брикеты-кирпичи. 

В 2023 году выпущен самый «тяжелый» формат – килограммовый брикет чая. Это – коллекционная версия, выпущенная ограниченным тиражом в 3000 коробок (30 000 экз.).

Чай упакован в бумажную обертку, с символичной «шестеркой» на лицевой стороне обложки. Внутри – классический брикет «кирпич», с четкими, ровными гранями, плотной прессовки.

В сухом виде у чая уже ощущается характерный карамельный аромат. При заваривании аромат усиливается, добавляя цветочных оттенков. Настой красный, густой, полупрозрачный. Вкус мягкий, сладкий, сочный, раскрывающийся слой за слоем. Какие-либо оттенки ферментации (во дуй) во вкусе и аромате отсутствуют полностью. 

По слухам, в этом шестилетнем брикете есть частички чая предыдущих пяти лет – технологи Мэнку добавили в купаж сырье прежних лет выпуска Бо Цзюнь. Но пока это больше напоминает маркетинговый ход.

Название Пуэр Цзинь Чжуань переводится, как «Золотой кирпич пуэра».  Это - представитель чая ускоренной ферментации, изготовленный из сырья с добавлением чайных почек, которые после обработки стали золотистыми. Кажется, что брикет обильно осыпан золотом.

Чай, по сути, является разновидностью Дворцового Пуэра Гун Тин, который на фабрике Мэнку выпускали в течение длительного времени.

Представители бренда обещают после 15 лет естественного старения, густой, старый древесный аромат, и мягкий, шелковистый, восковой вкус чая.

Выпущен в продажу в рамках 25-летия бренда Мэнку, «Открытие старого склада».

Дегустационный образец - 25 грамм.

Белый чай Чэньпи – это чайный подарок удобных пропорций и размера в простой, но элегантной упаковке.

Удобная форм и размер мини-блина позволяют легко брать его с собой и наслаждаться вкусным чаем не только дома, но и на прогулке, на работе или в гостях.

Чай полностью раскрывается при заваривании, имеет легкий свежий фруктовый аромат с маслянистыми и сочными нотками мандариновой цедры. Вкус соединил в себе гамму оттенков белого чая и мягкие ноты мандариновой корки.

Упаковка: мини-блин в индивидуальной бумажной упаковке.

Параметры мини-блина: вес 6 гр., диаметр 4 см. 

Цена указана за 1 штуку (1 мини-блин).

Почему чай называется «золотой шелк»? – Ответ кроется в его внешнем виде: почка, обильно покрытая золотыми волосками.

Этот красный чай изготовлен в провинции Юньнань по классической технологии «одна почка, один лист». При производстве чая не применяются красители и ароматизаторы, т.к. в этом просто нет необходимости; настолько яркий вкус и аромат имеет чай. Попробуйте этот чай и убедитесь сами.

Рекомендации по завариванию чая:

• температура воды около 85-90 градусов,
• если завариваете в закрытой посуде, то требуется около 5 граммов чая,
• можно заваривать разными способами: проливами и настаиванием.

Если чайный настой получился слишком крепким, вкус будет немного вяжущим. Чтобы не допустить этого, следует уменьшить дозировку или сократить время заваривания.

Дата производства: 2024 г.

Упаковка: пакет 25 гр. - дегустационный образец.