Цзюньчжун Хао 0516, шу пуэр, 2019 год, 25 грамм

"0516" - это чай, выпущенный по рецептам 2005 года, с использованием проверенной технологии ферментации шу пуэра, применяемой и по сей день, из сырья, собранного в 2016 году.

Чайное сырье из первых весенних почек (одна почка и два листочка) с высоких древних деревьев собрано в 2016 году и три года выдерживалось в хранилищах, чтобы в 2019 году стать двухсотграммовыми блинчиками.

Золотистые почки обильно покрывают поверхность блина. Листья цельные, с малым количеством черешков, обильно покрытые золотистыми почками. Видны почка и два листа, повсеместно усеянные золотистыми ворсинками. Сырье высокого класса: листья цельные, толстые и крепкие, с малым содержанием стебельков. 

Сырье прошло ручную обжарку, повторную скрутку и сушку на солнце в условиях высокогорья.

Хороший шу пуэр требует не только качественного сырья, но и мастерской обработки: ручная скрутка, прессование каменной формой.

Для достижения превосходного качества технология ферментации чая "0516" была окончательно определена лишь после десятков проб и ошибок. Таким образом, он может стать эталоном вкуса, знакомящим с истинным вкусом выдержанного пуэра.

Вкус: маслянистый и мягкий, как следствие выдержки, но при этом насыщенный и сладковатый, с долгим послевкусием. В настое ощущаются фруктовые ноты и аромат карамели.

Так называемый "стандарт" — это когда чай обладает ароматом, сладостью, насыщенностью, гладкостью и выдержанностью, присущими качественному шу пуэру, но при этом не выделяет чрезмерно какую-либо одну характеристику, теряя баланс.

Сбалансированный, гармоничный и ровный вкус позволяет ценителям чая на разных этапах познания легче найти точку вкусового резонанса.

Настой: яркий, рубиново-красного цвета, чистый, полнотелый.

Аромат: насыщенный, выдержанный.

Ароматный и насыщенный, но не лишённый сладкой нежности; утончённый, но сохраняющий сложность и глубину.

Благодаря отработанной технологии, хотя дата производства 0516 относительно недавняя,
сырьё уже выдерживалось 3 года, не имеет характерного запаха ферментации, а напротив, обрело лёгкую свежесть во вкусе.

Спитой лист: плотные, мясистые, цельные листья с малым количеством черешков.

Качественная хлопковая упаковка блина: простая и натуральная, с отличной воздухопроницаемостью. Обеспечивает лучший воздухообмен для чая, способствует его дальнейшей трансформации и хранению. Качество проявляется в деталях.

• Дата производства: май 2019 года.
• Упаковка: пакет.
• Вес: 25 грамм - дегустационный образец.