Цайчэн Цзы Я "Пурпурная почка", шу пуэр, 2021 год, 25 гр.

Данный чай изготовлен из отборного сырья с древних деревьев Цзингу (уезд в юго-западной части Юньнани) с применением технологии малого скирдования компании «Цайчэн». Весенний сбор 2021 года. Отличается исключительно высокой степенью нежности сырья.

Фиолетовые почки (Цзы Я) являются одним из мутировавших видов исконной юньнаньской популяции чайных деревьев "Дае чжун". Они относятся к крупнолистовой разновидности. Почки имеют фиолетовый цвет, и обычно первые три листа полностью фиолетовые, в то время как последующие листья — тёмно-зелёные. Фиолетовые почки по своим характеристикам близки к дикому чаю.

Почки и листья чая «Цзы Я» (фиолетовые почки) приобретают пурпурный цвет из-за высокого содержания антоцианов. В то время как в зелёных чайных почках их содержание составляет около 0.01%, в чае «Цзы Я» этот показатель может достигать 0.5% - 1%, что в 50–100 раз выше, чем в обычном чае. Антоцианы являются разновидностью полифенольных соединений и также представляют собой важные растительные пигменты.

Чай из фиолетовых почек содержит много полезных веществ и обладает относительно высокой степенью горечи и терпкости. Благодаря применению технологии малого скирдования с ферментацией на отстранённом от земли поддоне, он приобретает насыщенный и плотный, бархатистый вкус, лишён характерного запаха ферментационной кучи и землистых оттенков.

Настой: обладает ярким цветочно-медовым ароматом высокой интенсивности, сладким, освежающим и мягким вкусом, сбалансированным, насыщенным и глубоким вкусом с мощным послевкусием. Цвет густой, рубиново-красный.

Раскрывает свой потенциал с годами хранения ("чем старше, тем ароматнее"). По праву считается классическим образцом чая из чистого сырья Цзингу.

• Дата производства: октябрь 2021 года.
• Упаковка: пакет.
• Вес: 25 грамм - дегустационный образец.