Китайский чай

Уишаньский улун слабой степени обжарки. Его отличительными особенностями являются:

• золотисто-оранжевый цвет настоя, гораздо светлее, чем характерен для Да Хун Пао классической степени обжарки;
• корица как основная нота во вкусе чайного настоя, без приторной сладости;
• более мягкий вкус;
• в аромате настоя доминирует орхидея, а пустая гайвань имеет яркий цветочный аромат.

«Чай дани» - весенний сбор.

Чай изготовлен из сырья, собранного в апреле 2019 года. Высота сбора – от 600 до 860 метров над уровнем моря. Место сбора – гора Фужуншань. Как и в других провинциях, тут так же есть свой «Король» и «Королева». Гаома – Король в мире чая провинции Аньхуа, а Фужуншань – Королева.

Первые нежные весенние побеги, состоящие из нежной почки и пары последующих листьев обработаны по традиционной технологии темного чая, и выдержаны в течение пяти лет в регионе производства. После выдержки упакованы в бамбуковые корзины, по 400 гр.

При заваривании этот чай дает настой золотисто-оранжевого оттенка, с ярким, сильным ароматом. Вкус продавец обещает мягкий, сладкий, гармоничный, пикантно-горький с возвратной сладостью.

Место сбора и изготовления: провинция Хунань, городской округ Иян.

У нас нет пока реальных отзывов об этом чае, но тестовая партия уже на пути в Россию для всестороннего изучения. 

Шэн пуэр Мэнку Шуй Мин "Чистая Вода" - это серия чая Гу Хуа "Долина Цветов", состоящая из трех выпусков: "Голубое небо" (Тяньлань, 天蓝, 1000 гр), "Чистая Вода" (Шуй Мин, 水明, 300 гр) и "Горный пейзаж" (Шань Сэ, 山色, 400 гр). Оформление всех трех чаев выполнено в одном стиле. Время сбора этого чая совпадает со временем сбора риса в высокогорных районах. Это время, когда земля снова расцветает после летней жары и дождей, наполняясь силой природы. Попробовав этот чай, вы ощутите прекрасную сказку Осени, яркость осеннего голубого неба, прозрачность и чистоту горного воздуха, сильный аромат осенних цветов и красочный вкус чая.

Чайный блин  "Чистая Вода" - самый маленький блин в серии, весом 300 грамм. Для его изготовления использовано позднее осеннее сырье высшего качества, собранное на средних уровнях чайной зоны Мэнку, Линьцан. 

Этот чай так же обладает тонким цветочным осенним ароматом цветов, и ярким выдержанным вкусом.

Альтернативное название этого чая - "Весенние почки с гор Чэньшань". Тяньцзянь - это особый сорт хэй ча из Аньхуа, изготовленный из молодых горных побегов, сырье 1-го сорта. Сырье собрано в районе горы Чэньшань, уезд Аньхуа (провинция Хунань, Китай); это один из ключевых регионов производства темного чая. Высокая влажность, частые туманы, богатые минералами почвы – идеальные условия для чайных деревьев. Чайные деревья здесь старше 100 лет, их корни глубоко проникают в почву, насыщая листья минералами. Весенний сбор (апрель-май) даёт самый нежный и ароматный чай.

Шэн Пуэр Лао Тунчжи - «Древние деревья глухих гор» создан из сырья древних чайных деревьев, произрастающих в заповедных горах чайного региона Мэнхай. Это классический купаж, разработанный мастером г-ном Цзоу Бинляном. Многие считают эту серию вершиной искусства купажирования чайного сырья.

При заваривании чай дает настой золотистого оттенка, с легкой взвесью. При остывании становится полупрозрачным. Вкус поначалу кажется слегка горьковатым, но при этом хорошо освежает и бодрит. Со второй пиалы вкус становится резким, с легким ощущением прохлады на языке. Послевкусие продолжительное, с легким оттенком сладости. Аромат чая и орхидей надолго сохраняется во рту. В дальнейшем чайный настой становится ощутимо горьким, густым, и чем-то напоминает знаменитый Бань Чжан - такой же властный и строгий. Пустая пиала имеет насыщенный аромат нектара. 

К концу чаепития горечь в чайном настое практически исчезает, а сладость становится более выраженной. Чай устойчив к проливам. 

Спитой лист нежно-зеленого оттенка, с множеством почек. При этом иногда встречается старый чайный лист коричневатого оттенка, с черешками, которые нелегко сломать или разорвать. Это лишний раз подчеркивает, что перед вами - купаж чайного сырья, с различными характеристиками, сплетенными в одном чайном блине. 

После двух лет экспериментов представители бренда нашли оригинальное сочетание - крупнолистовой улун Дань Цун и маленький зеленый мандарин Сяо Цин Ган.

Высокогорный Дань Цун обладает выраженным горным ароматом, мощным сладким послевкусием. А маленький зеленый мандарин дает цитрусовую свежесть с легким фруктовым оттенком. Все вместе образует яркий вкус и яркий аромат. 

Собранный в провинции Гуандун, маленький зеленый мандарин в процессе низкотемпературной сушки выделяет на поверхности легкий белый налет, так называемый, "белый иней". Это - высохшие кристаллики лимонной кислоты и эфирных масел.  

Собранный и спрессованный весной, этот чай изготовлен из сырья, собранного с чайных деревьев региона Баньчжан. Корни деревьев в этом регионе уходят глубоко в  почву, что проявляется в минеральном профиле чая, а также в густом и вяжущем вкусе, который переходит в долгое и сладкое послевкусие с нотами меда, камфоры и сухофруктов.

Поверхность блина плотная и ровная, с глубоким зелёным оттенком (что является признаком шэн пуэра из весеннего сырья) и выраженными серебристыми ворсинками (бай хао - эти молодые почки придают чаю сладковатые ноты).

Чайные побеги крепкие, почки округлые и полные, листья толстые с нежной текстурой – это отражает естественную чистоту роста чайного дерева.

Белый чай сорта Шоу Мэй 2017 года сбора из Фудина (провинция Фуцзянь) и полоски кожуры мандарина 2017 года сбора из Синьхуэя (Гуандун) спрессованы в виде мини-блинчиков (сяо бинов).

Особенности чая:

• Вкус при варке: карамельно-цитрусовый, с нотами корицы, сушеных абрикосов и кожуры мандарина.
• Аромат: теплый, с доминированием мандариновой цедры и меда.

Этот чай — готовый зимний эликсир для согрева и удовольствия! ❄️

Мэнку Ча Хун «Чайная Душа»  изготовлен из сырья, собранного в чайной зоне Мэнку ранней весной. Критерий отбора сырья - побеги "одна почка + лист", "одна почка + 2 листа".  

Чайный блин умеренно рыхлой прессовки, с обилием золотистых почек. Поверхность блина маслянистая. Сухой чай - с ярким ароматом, который многократно усиливается при заваривании. Настой - золотистый, прозрачный. Вкус насыщенный с продолжительной сладостью. Послевкусие долгое. 

Чай напрямую с фабрики Мэнку в рамках акции "Открытие старого склада". Сухое Куньминское хранение.

Классический рассыпной Да Хун Пао.

Процесс производства насчитывает 16 этапов. В результате получается улун со средней и чуть выше средней степенью обжарки, с темно-зеленым, бурым и коричневым цветом листа. Аромат сухого чая - приятный, слегка пряный, с пикантной коричной ноткой. При заваривании  дает настой оранжевого цвета, с большой гаммой оттенков - от темного изначально до светлого в конце чаепития. Аромат готового чая яркий, стойкий, горный. Вкус без горечи, чистый, сладковатый. Послевкусие мягкое, обволакивающее, без терпкости, надолго остается во рту, вместе с ароматом. Пустая чаша благоухает оттенками цветов и сахара. 

Это - бюджетный Да Хун Пао, с высокой оценкой китайцев. Дата сбора - весна 2024, фасовка - 2050 год. Фото реальные, в том числе из отзывов покупателей.

Шестой символ года в серии, начатой в 2020 году на фабрике Мэнку. Обложка чая выполнена в виде стилизованной змеи, напоминающей написание символа года.

Чай изготовлен по фирменной технологии бренда Мэнку из сырья крупнолистовых видов чайной зоны Мэнку. Стандарт сбора – одна почка – два листочка.  Тщательно контролируемые процессы позволяют в полной мере раскрыть вкус и аромат чая.

При заваривании этого чая вы ощутите стойкий медовый аромат и гармоничное сочетание вкусов. Подобно гибкому телу змеи вкус и аромат будут скользить во рту, обволакивать и раскрываться вкусом на кончике языка. Послевкусие богатое, долгое, стойкое.