Китайский чай

Сухой чайный лист представляет собой плотно скрученные чаинки-полоски. Аромат сухого листа: букет цветочный (с нотками орхидеи), фруктовый и пряный, все ноты переплетаются и сливаются воедино.

Особенностью этого Да Хун Пао, как и Да Хун Пао Уишань "Цветочный аромат", является, с одной стороны, легкий цветочный аромат настоя с оттенками сладких цветов (аромат цветов гардении, очень чистый, но ощутимый, и при этом обладающий сладостью). В пустой чашке он также явно выражен и ощутим. 

С другой стороны, при мягкости вкуса, в чае присутствует минеральность, характерная для утесных улунов, и эта минеральная основа составляет так называемый "костяк вкуса".

В настое и аромате это Да Хун Пао есть не только выраженные печеные оттенки, но и пряные, перечно-коричные ноты. 

Обладает некоторым потенциалом для хранения, т.к., по ощущениям, еще "не ушел огонь", обжарка довольно свежая.

Чай, рожденный в сердце заповедного утесного района.

Сухие чаинки тёмно-коричневые с глянцевым блеском. Скрутки тугие, плотные и крепкие, с маслянистым блеском. Аромат сухого листа: букет цветочный (с нотками орхидеи), медовый и фруктовый, которые переплетаются и сливаются воедино.

Особенностью этого Да Хун Пао является, с одной стороны, легкий цветочный аромат настоя с оттенками сладких цветов (аромат цветов гардении, очень чистый, но ощутимый, и при этом обладающий сладостью). В пустой чашке он также явно выражен и ощутим.

С другой стороны, при мягкости вкуса, в чае присутствует минеральность, характерная для утесных улунов, и эта минеральная основа составляет так называемый "костяк вкуса".

В настое и аромате есть выраженные печеные оттенки. Обладает некоторым потенциалом для хранения, т.к., по ощущениям, еще "не ушел огонь".

Тунмугуань Те И Цзи Цзинь Цзюнь Мэй - это Особый Сорт 1-й категории, красный чай.

Район сбора и производства - Тунмугуань, букв. «Проход Тунму». Время сбора - с 1 марта по 5 апреля, окончательная обработка - до 20 мая. 

Классическое сочетание 30% золота и 70% угля - это Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови», уишаньский красный чай, изготовленный из нежных молодых весенних побегов. 

Аромат сухого чая - мягкий, легкий, цветочно-фруктовый. При заваривании дает настой желто-оранжевого цвета, в зависимости от длительности настаивания. Аромат раскрывается оттенками тропических фруктов и шоколада, хлебной ржаной корочки. Вкус так же наполнено оттенками солода, ржаной хлебной корочки и шоколада. 

Чай пригоден как для заваривания проливами, так и для привычного европейского настаивания. При долгом настаивании не уходит в горечь и терпкость, или показывает подобные оттенки на легком уровне. Очень вкусный и качественный чай. 

У этого чая есть более дорогая его версия, собранная в высокогорье.

Рекомендуемая температура воды при заваривании 85-95 градусов. 

Дегустационный образец, 25 грамм. 

Этот чай с доставкой из Китая, 500 гр.

Высокогорный Цзинь Цзюнь Мэй - это чай высшего качества, изготовленный из отборного сырья. Нежные молодые побеги с вершинной почкой,, собранные ранней весной и обработанные с особой тщательностью. 

В отличие от Тунмугуань Те И Цзи Цзинь Цзюнь Мэй, классического чая, в этом варианте количество «золотых бровей» больше, и кажется, что достигает почти половины в общей массе чая. 

Сухой чай обладает приятным и слегка пикантным ароматом, состоящим из оттенков тропических фруктов и цветов. При заваривании раскрывается легкими оттенками, присущими дикому чаю, мягкими весенними цветами с фруктовыми оттенками личи, лонгана и манго. Вкус с приятной мягкий кислинкой, так же напоминает дикий чай. А кроме этого, приятная сладко-фруктовая нотка, переходящая в протяжно-фруктовое послевкусие. 

Цвет настоя варьируется от желто-оранжевого, до различных оттенков красного, с золотым кольцом по краю пиалы. 

Чай пригоден как для заваривания проливами, так и для классического европейского заваривания. рекомендуемая температура воды - 85-92 градуса. Но и кипяток вполне выдерживает. Очень приятный и качественный чай. При долгом настаивании может показать терпкие оттенки. 

Место происхождения сырья - Гуанси, Учжоу.

Сорт чая - высший, у нас бы сказали "экстра".

Чай выпущен ограниченным тиражом, представляет собой специализированную серию.

Дянь Хун от небольшой чайной фабрики. Стандарт сбора - одна почка, два листочка. Время сбора - март 2025. Сбор с больших чайных деревьев Да Шу. 

Чай с ярким ароматом, состоящим из ноток меда, фруктов, горького шоколада. При заваривании дает настой светло-оранжевого цвета, с ароматом тропических фруктов и меда. Вкус мягкий, сладкий, с пикантной шоколадной горчинкой, ощутимой фруктовой нотой и долгим послевкусием. Чай стоек к проливам. 

Рекомендации по завариванию

Пропорции: 6 гр на 100 мл. Температура воды 90-95 градусов. Продолжительность настаивания от 10-15 сек, с постепенным увеличением времени настаивания. Подходит для классического "европейского" способа заваривания.

Мэнку Гу Хуасян - это чай, выпускавшийся на протяжении нескольких лет на фабрике Мэнку.

Изготовлен из осеннего сырья, собранного в чайной зоне Мэнку, с крупнолистовых сортов чайных деревьев. Именно брикет этой серии послужил основой для выпуска шэна "Голубое Небо", в 2013 году. Шэн пуэр Гу Хуасян выпущен большим тиражом, чем "Голубое Небо", поэтому и цена его чуть ниже.

Чай имеет влажное хранение. Уже в сухом виде приятно ароматный. При заваривании раскрывается богатой цветочной гаммой, с легким налетом старости. Это - как осень. Еще не холодно, но приближение зимы уже витает в воздухе. Вкус - яркий, мягкий, стильный. Пустая чаша сохраняет аромат цветов до полного остывания и больше.

"Изначальный Вкус. Золотой брикет" – оригинальный вкус от Мэнку Жун Ши 

Чай изготовлен из сырья, собранного в чайной зоне Мэнку. Перед купажированием и прессовкой сырье выдержано 2-3 года на складах фабрики. Уже сейчас чай пригоден для питья. 

Чайный брикет плотной прессовки. Чайный лист хорошо развитый, рослый, плотной продольной скрутки. 

Настой сладкий, шелковистый, с сильным медовым ароматом. Вкус мягкий, насыщенный. После глотка быстро раскрывается сладким оттенком. Спитой лист преимущественно цельный, эластичный, ароматный. 

Уже сейчас чай пригоден для употребления, но дальнейшее хранение продолжит менять вкус чая.  Чай выпущен небольшой партией в 1070 упаковок (примерно 15 тонн).

Коллекционный чай, очищенное сырьё

На фабрике Мэнку в 2014 году было выпущено два вида чая, посвященный символу года - Лошади. Оригинальный коллекционный представляет собой блин, весом 8 кг, выпущенный в шу и шэн версиях (выпущено всего 2014 шт каждого). А кроме этого, существует еще экспериментальный ограниченный выпуск, отжатый в виде блинов по 500 гр. Информация о том, что выпуск - пробный нанесена на обложку чая. 

Для изготовления использовалось отборное и специально очищенное сырье, собранное в разное время в течение года. Изначально было задумано совместить лучшее за год, чтобы показать все возможности чая. 

К сожалению, информации о вкусовых достоинствах этого чая пока нет. Но пару экземпляров мы уже везем в Россию. У вас есть возможность приобрести этот редкий выпуск чая по очень демократичной цене. 

Коллекционный чай, очищенное сырьё

На фабрике Мэнку в 2014 году было выпущено два вида чая, посвященный символу года - Лошади. Оригинальный коллекционный представляет собой блин, весом 8 кг, выпущенный в шу и шэн версиях (выпущено всего 2014 шт каждого). А кроме этого, существует еще экспериментальный ограниченный выпуск, отжатый в виде блинов по 500 гр. Информация о том, что выпуск - пробный нанесена на обложку чая. 

Для изготовления использовалось отборное и специально очищенное сырье, собранное в разное время в течение года. Изначально было задумано совместить лучшее за год, чтобы показать все возможности чая. 

К сожалению, информации о вкусовых достоинствах этого чая пока нет. Но пару экземпляров мы уже везем в Россию. У вас есть возможность приобрести этот редкий выпуск чая по очень демократичной цене. 

Яань Цзанча - "Яаньский Тибетский чай" - это официальное название категории чая; это не просто чай из Яаня, а исторически сложившееся название для определённого вида хэйча (тёмного чая), который веками производился в Яане (провинция Сычуань) для поставок в Тибет. Это защищённое географическое указание.

Технология производства Яаньского Тибетского чая признана частью национального культурного достояния Китая, а производитель - чайная фабрика Цай Лун - ключевым ведущим предприятием в области агропромышленного производства и управления провинции Сычуань.

"Дэ Пинь" - так производитель назвал свой продукт, что можно перевести дословно как "Добродетельное качество" или "Благородный сорт", что подтверждается указанием сорта продукта - "тецзи" - высший сорт, особый сорт.

Чайное сырье, собранное в 2016 году, перед прессовкой в брикеты выдерживалось и "состаривалось" в рассыпном виде почти 4 года.

История Яаньского Тибетского чая насчитывает ни одну тысячу лет, при этом бамбуковая оплетка брикета чая всегда была основной упаковкой, а сейчас она из незаменимого средства хранения и транспортировки стала еще и символом сохранения наследия и передачи истории этого чая. Производитель продолжает эту традицию.

Способ заваривания Яаньского Тибетского чая

Заваривание методом варки: По вашему вкусу возьмите 5-8 г чая, залейте 1,5 л воды и варите на медленном огне 10-20 минут, после чего можно употреблять напиток.

Заваривание методом длительного томления: По вашему вкусу возьмите 5-8 г чая, поместите в термос (1,5 л свежевскипячёной воды) и настаивайте не менее 30 минут, после чего можно употреблять напиток.

Цзыцзюань — это разновидность чайного дерева, для которой характерны пурпурные чайные листья, пурпурные почки, пурпурная листва и пурпурные стебли, свежий аромат и уникальный, ни с чем не сравнимый вкус. Результаты исследования «Биологически активных веществ особого пурпурного чая (Цзыцзюань)», проведенного еще в 1999-2000 годах, показали, что содержание таких веществ, как флавоноиды, кофеин, цинк и антоцианы, в чае Цзыцзюань выше, чем в других крупнолистовых пуэрах, причем содержание антоцианов превышает их в несколько раз. Благодаря богатому внутреннему составу, цвет настоя — бледно-желтый с пурпурным оттенком.

Этот чай Цзыцзюань собран из нежных почек дикорастущего чая Цзыцзюань. 

Сухой чай имеет тёмный, почти чёрный цвет, туго скрученные, тонкие и маслянисто-блестящие листья. Из-за того, что сырье состоит из нежных почек, содержание антоцианов в несколько раз выше, чем в обычном чае. По сравнению с большинством традиционных чаёв из пурпурных почек, его листья более тёмные, блестящие и плотно скрученные, а внешний вид свидетельствует о диком происхождении. 

Аромат Цзыцзюань уникален: в чайном букете ощущаются свежие нотки, напоминающие зелень папоротников, и лёгкий, едва уловимый аромат полевых цветов — это очень необычно! Аромат в чашке стойкий. Вкус обладает высокой степенью свежести и яркости, настой тонкий и лёгкий, живой, прозрачный, сладкий и оживлённый. После заваривания появляется сладковатый аромат, который ощущается по бокам передней части языка. Горловое послевкусие (хоу юнь) явно выражено, сладкое послевкусие (хуэй гань) продолжительное. Вкусовые ощущения отличаются от традиционной, глубокой и спокойной, сладкой насыщенности и простоты.