Жемчужины дракона "Белый пион", 2023 г., 5 гр.

"Белый пион" - это второй сорт белого чая после Байхао Иньчжень, он состоит из одной почки и 1-2 молодых листочков. Место сбора высокогорье Гуаньяна, Фудин (провинция Фуцянь) - это эталонный регион для белого чая. Для производства этого чая использовано сырье, завяленное под солнцем в бамбуковых корзинах, что позволило листьям равномерно проветриваться и усилило сладость будущего чая.

Технологический процесс выглядит следующим образом:

• Листья раскладывают тонким слоем в плетеных корзинах.
• На солнце их выдерживают 4-6 часов, периодически встряхивая.
• Критерий готовности: листья теряют 30% влаги, становятся мягкими.

Влияние на вкус чая:

• Аромат: появляются ноты сушеных трав и цветочного меда.
• Вкус: более округлый, с меньшей терпкостью по сравнению с теневой сушкой.

Жемчужина дракона - лунчжу - метод ручной скрутки чайного сырья в шарики весом 3-5 грамм каждый. Это очень удобная форма для заваривания чая.

Способ заваривания:

• Шарик (3 г) на 150 мл воды
• Температура: 85–90°C
• Время: 1-я заварка — 20 сек, последующие +5 сек

Подача: летом можно охлаждать со льдом (+долька персика).

Дата производства: май 2023 года.

Упаковка: индивидуальная бумажная обложка для каждой "жемчужины дракона".

Вес одной "жемчужины дракона": около 3-5 грамм.