Прессованный белый чай Шоу Мэй, 2022 (2015) год, 2х4 гр.

Фудин — это "мекка" белого чая в провинции Фуцзянь, и происхождение здесь играет ключевую роль . Чайные сады в Фудине часто расположены высоко в горах. Туманный и прохладный климат высокогорий позволяет листьям накапливать больше аминокислот и сахаров, что напрямую влияет на будущий вкус чая — он становится более сладким и насыщенным.

Шоу Мэй, что переводится как "брови долголетия", — это один из основных сортов белого чая, наряду с более престижными Бай Хао Иньчжэнь (серебряные иглы) и Бай Мудань (белый пион) . Его главное отличие в том, что для его производства используются более зрелые, крупные листья, которые собирают позже в сезоне. В нем также присутствуют типсы (почки) и черенки, что придает будущему напитку насыщенность и сладость.

Самое интересное в Шоу Мэй начинается со временем. Именно этот сорт белого чая считается лучшим для выдержки. В Фудине говорят: «Год — чай, три года — лекарство, семь лет — сокровище». Этот чай 2015 года давно перешагнул семилетний рубеж и превратился в настоящее сокровище. За эти годы в сухом, хорошо проветриваемом месте (сухом складе) с ним произошла удивительная трансформация:

• Внешний вид сухого листа: из зеленоватого он становится темным, коричнево-бурым.
• Аромат (сухого листа и в прогретой посуде): исчезают травянистые ноты молодости. Появляется глубокий, теплый аромат — сухофруктов, старого дерева, и, самое главное, знаменитый аромат финика (ююбы), который так ценят в выдержанных белых чаях.

Сырье спрессовано в форме миниатюрного "золотого кирпича" - цзинь чжуань - название несет в себе метафору, указывающую на форму золотого слитка и его высокое качество. Каждый кирпичик чая - это переплетение стебельков и листьев, образующих единое целое. Каждый кирпичик имеет поперечную риску, для удобства разламывания пополам.

Маленькие кирпичики чая Шоу Мэй, по 4 грамма каждый, упакованы парами. 

Удобное заваривание: один кирпичик - одно чаепитие; если любите насыщеннее - можно заварить два кирпичика сразу.

Вкус: гладкий (легко пьется, нет резкости), мягкий (не агрессивный вкус), нежный (обволакивающий, после глотка - во рту ощущение плотной, бархатистой структуры). Есть выраженная возвращающаяся сладость - хуэй гань - появление сладкого послевкусия после глотка чая, особенно после ощущения лёгкой терпкости или горечи.

При заваривании в термосе ощущается аромат листьев бамбука или тростника. Это очень ценимый в выдержанных чаях оттенок, напоминающий о свежести, лете и традиционных праздниках.

Спитой лист: после заваривания листья полностью раскрываются, четко видны прожилки (структура листа хорошо сохранилась), маслянистый, мясистый, мягкий и упругий лист.

Способ заваривания: можно варить, настаивать в термосе или заваривать горячей водой. причем этот чай не требует сложных процедур для того, чтобы насладиться его вкусом и ароматом.

• Место происхождения сырья: Фудин, Ниндэ, Фуцзянь.
• Дата сбора сырья: 2015 год.
• Стандарт исполнения продукции: GB/T 31751.
• Способ хранения: хранить при комнатной температуре, в сухом месте, без посторонних запахов, в герметичной упаковке.
• Срок годности: пригоден для длительного хранения. Оптимально употребить в течение 15 лет с даты производства.
• Дата производства: декабрь 2022 года.
• Упаковка: герметичная индивидуальная упаковка каждого кирпичика.
• Вес: около 8 грамм (в упаковке два кирпичика по 4 грамма).