Высокогорный старый белый чай Гунмэй, Фудин, 2016 г., 6 гр.

Белый чай сорта Гунмэй изготовлен из зрелых листьев и почек; чай этого сорта обладает более насыщенным вкусом по сравнению с Бай Хао Инь Чжэнь или Бай Мудань. В классификации белых чаев занимает место между Бай Му дань и Шоу Мэй.

Во вкусе имеются с медовые, древесные и фруктовые ноты, а с возрастом этот чай приобретает более глубокий и сложный аромат.

Этот чай - крупнолистовой белый чай из Фудина, провинция Фуцзянь (родина белого чая в Китае). Поскольку чай собран в 2016 году, н уже имеет право называться "лао", т.е. старым чаем.

Гунмэй считается одним из лучших белых чаев для долгого хранения. При правильных условиях (сухо, темно, без запахов) он «созревает»: вкус становится глубже, появляются новые нюансы — мед, сухофрукты, древесина. Чай набирает "тело" и "шарм".

А, что еще очень важно для этого сорта белого чая - простота заваривания: он прощает небольшие ошибки новичков, не горчит при легком передерживании, что делает его идеальным для повседневного питья.

Способы заваривания:

Несмотря на "взрослость" листа, кипятком заливать Гунмэй не стоит, если только это не старая выдержка (3-5+ лет).

• Температура воды: 85–90°C . Для старого Гунмэя можно использовать воду до 95°C.
• Посуда: Лучше всего подойдет гайвань или стеклянный/фарфоровый чайник. Объем — 100-150 мл .
• Количество заварки: 4-5 граммов на 100 мл воды .
• Время настаивания: Первый пролив — 10-15 секунд, далее можно увеличивать время на 5-10 секунд с каждым разом. Чай способен выдержать 5-8 качественных проливов .
• Совет: Гунмэй отлично подходит для заваривания "по-дедовски" (в кружку с ситечком) или для томления в термосе — он не станет горьким, а только полнее раскроется .

• Сырьё: Фудинский чай «Дахао» (крупноворсистый чай из Фудина).
• Дата сбора сырья: 2016 год.
• Номер стандарта исполнения продукции: GB/T 31751.
• Способ хранения: продукт должен храниться в герметичном, сухом, защищённом от света месте, без посторонних запахов.
• Срок годности: в сухом, защищённом от света месте, без посторонних запахов и загрязнений — оптимально в течение 15 лет.
• Дата производства: декабрь 2024 года.
• Упаковка: индивидуальная герметичная упаковка каждой чайной "печеньки"-бингань.
• Вес одной "печеньки"-бингань: около 6-8 грамм.