Белый пион, белый чай, 2022 г., 300 гр.

Чай сорта "белый пион" (Bái mǔdān), состоящий из почек и молодых чайных листьев, с цветочным ароматом и медовой сладостью, спрессованный в блин весом 300 грамм. Сырье для этого чая собрано в провинции Фуцзянь, на родине белого чая.

Белый чай идеально подходит для холодного заваривания, так как сохраняет нежные цветочные и фруктовые ноты без горечи. Вот 3 простых метода:

1. Классический холодный настой

Ингредиенты:

• 5 г чая «Белый пион» (примерно 1,5 ч.л. листьев),
• 1 л холодной фильтрованной воды (или воды комнатной температуры).

Способ:

1. Положите чай в стеклянный кувшин или банку.
2. Залейте водой, закройте крышкой.
3. Поставьте в холодильник на 6–10 часов (можно оставить на ночь).
4. Процедите и подавайте с кубиками льда или долькой персика/груши.

Результат: Лёгкий, освежающий напиток с нотами мёда, цветов и свежих яблок.

2. Ускоренный метод (ледяное заваривание)

Ингредиенты:

• 5 г чая,
• 300 мл холодной воды,
• 200 г колотого льда.

Способ:

1. Насыпьте чай в чашку, залейте водой.
2. Добавьте лёд и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа.
3. Когда лёд растает, процедите.

Почему это работает: Лёд медленно тает, экстрагируя только сладкие и ароматные компоненты без танинов.

3. Фруктовый микс с белым чаем

Ингредиенты:

• 4 г чая,
• 1 л воды,
• 5–7 ягод клубники или ломтиков манго,
• Листья мяты (по желанию).

Способ:

1. Смешайте чай и фрукты в кувшине, залейте водой.
2. Охлаждайте 4–6 часов.
3. Перед подачей добавьте лёд и мяту.

Вкус: Ягодная сладость + цветочный оттенок чая.

Советы для идеального результата:

• Используйте цельные листья (не пыль) – они дают чистый вкус.
• Не передерживайте – после 10 часов может появиться ощутимая терпкость.
• Храните готовый настой в холодильнике не более суток.