Белый чай

В форме жемчужины дракона заключено сочетание выдержанного белого чая сорта Гунмэй с цветами османтуса, придающее чайному настою чистый и сладкий цветочный аромат, насыщенность и мягкость.

Чай ручной скрутки в форме жемчужин, созданный на основе высококачественного белого чая сорта «Белый пион» (Бай Мудань) из Фудина и ароматного жасмина из уезда Хэнсянь (Гуанси).

Чайный настой обладает насыщенным и ярким жасминовым ароматом, который гармонично сочетается с нежным вкусом белого чая. Отличается чистым, выдержанным и долгим цветочным послевкусием. Настой получается мягким, сладковатым и очень освежающим.

Благодаря высокому качеству сырья, чай отличается хорошей выдержкой при многократном заваривании, постепенно раскрывая свой вкус и аромат на протяжении проливов.

Шоу Мэй - "брови долголетия" - очень часто выбирают как чай для выдержки, сырьем для него служат более зрелые и крупные листья с добавлением почек.

Собранное в 2014 году сырье, после 11 лет выдержки было спрессовано в маленькие порционные кирпичики. Каждый кирпичик обернут в фольгу золотого оттенка, что и дало название чаю - Сяо Цзинь Чжуань - "маленький золотой кирпичик".

Высокогорный старый шоу мэй - это насыщенный аромат и глубокое послевкусие, возможность приготовить настой различными методами (варка, настаивание в чайнике или термосе, проливы); а порционная форма прессовки - "одна порция - одно чаепитие" - это эстетика и удобство.

Этот чай изготовлен из белого чая сорта Шоумэй («брови долголетия»), собранного весной в уезде Фудин, город Ниндэ, провинция Фуцзянь — регионе, который по праву считается родиной белого чая. Сырьё относится к первому сорту и представляет собой зрелые, крупные листья с добавлением почек.

Чай спрессован вручную в форму «драконьих жемчужин» — небольших круглых шариков.

Главная особенность этого чая — финиковый аромат, характерный для выдержанных белых чаёв. В аромате также выражены цветочно-фруктовые ноты. Настой — абрикосово-жёлтого цвета, чистый и лёгкий, с долгим послевкусием. Вкус — сладкий и мягкий. При каждом новом проливе настой становится всё более насыщенным, а цвет — более глубоким. После заваривания листья живые и яркие, почки и листья хорошо раскрываются. Чайное дно маслянисто-блестящее и эластичное.

Чай выдерживает многократные заваривания, сохраняя вкус и аромат на протяжении многих проливов. Подходит для утреннего чая, послеобеденного чая, чаепития после еды, встреч с друзьями, рабочего перерыва, а также станет достойным подарком.

Белый чай из Фудина - региона, считающегося "родиной" производства белого чая. Шоу Мэй или "брови долголетия" - это один из четырёх основных сортов белого чая из Фудина. Производится из более зрелых и крупных листьев, часто с добавлением почек. Хорошо подходит для длительной выдержки. Именно выдержанному белому чаю присущ ярко выраженный аромат финика ююбы, насыщенный и плотный вкус.

Форма прессовки в виде небольших порционных плоских плиток, похожих на печеньки, очень удобна для заваривания: одна "печенька" - одно чаепитие. 

Чай весьма неприхотлив к способам заваривания: подойдут проливы, настаивание в чайнике, заваривание в термосе, варка; и при каждом способе раскроет свою новую грань вкуса и аромата.

Этот чай — классический фудинский белый чай сорта Шоу Мэй («брови долголетия») из провинции Фуцзянь, собранный весной. Он относится к категории выдержанных белых чаёв, которые ценятся за мягкий, сладкий вкус и способность улучшаться со временем. Каждый квадратик весит 2 грамма — это ровно одна порция на одну заварку.

Чай спрессован в маленькие квадратики, каждый из которых упакован в индивидуальный пакетик. Это очень удобно:

 - Для офиса — бросили квадратик в термокружку, залили кипятком, и через несколько минут готов вкусный чай.

 - Для дома — не нужно отмерять, отламывать или взвешивать.

 - Для поездок — компактно, не рассыплется, не займёт много места.

Настой — чистый, мягкий, сладковатый, с характерными для выдержанного Шоу Мэй нотами. Чай универсален — подойдёт и новичкам, и опытным ценителям. Отлично подходит для послеобеденного чая, рабочего перерыва или спокойного вечера.

Высокогорный выдержанный белый чай сорта Шоу Мэй из Фудина (провинция Фуцзянь) урожая 2015 года спрессован в форме сяо юань бин - маленький круглый блин (монетка). 

Характеристики чая:

• Вкус: древесный с нотами сухофруктов, корицы и легкой медовой сладостью.
• Аромат: теплый, с оттенком печеных яблок и сушеных цветов.
• Форма: удобные мини-блины для однократного заваривания.

«Юэгуан Бай» («Лунный свет») - это особый юньнаньский белый чай. Технология: сырьё завяливается в тёмном помещении без доступа прямых солнечных лучей. Листья имеют тёмную и светлую стороны, настой — мягкий, сладкий, с цветочно-медовыми нотами.

Сырье - крупнолистовой белый чай - было собрано в 2015 году в горных районах уезда Цзингу, а в 2022 году спрессовано в маленькие удобные блинчики.

"Классический" белый пион - это белый чай из Фудина и Чжэнхэ, это сорт,  определяемый мягкостью сырья и включающий формулу "одна почка и один лист" или "одна почка и два листа". Белый чай Цзингу изготавливается из чайных деревьев провинции Юньнань, отличающихся крупными почками и листьями, насыщенным вкусом, выраженными цветочными и фруктовыми ароматами, заметной сладостью и высокой стойкостью при заваривании. Те, кто пробовал этот чай, также отмечают медовые ноты в аромате, а также ноты свежего воздуха гор и полей.

Юньнаньский выдержанный белый чай с древних деревьев из области Биндао.

"Бин Дао" (дословно "Ледяной остров") - это не страна Исландия, а название известной чаепроизводящей области в уезде Мэнку, знаменитой своими старыми чайными деревьями.

Сырье для чая было собрано со старых, дикорастущих или полудиких чайных деревьев и затем подверглось выдержке в течение 14 лет, прежде чем было спрессовано в небольшие блинчики весом по 100 грамм.

Чай 2010 года — это продукт, который расфасовывается партиями. Поскольку в продаже имеются несколько партий, они имеют некоторые различия: наличие / отсутствие нейфея, разное соотношение листьев и почек. Также просим обратить внимание на тот факт, что за 14 лет хранения белый чай сильно окисляется, и почки могут темнеть.

В качестве сырья для производства этого чая использован не только шоумэй (сорт белого чая, обычно из более крупных и зрелых листьев), но и бай мао ча - белый ворсистый чай - это молодые побеги с белыми ворсинками. 

Чайный кирпич спрессован не сильно плотно, разбирается руками. В сырье помимо чайного листа добавлены черенки. Умеренное добавление черенков в чайную смесь при оптимальной плотности прессовки способствует обильному образованию "золотых цветов" (цзиньхуа - "золотая" плесень) и улучшает трансформацию внутренних качеств чайного кирпича. Черенки выполняют роль "каналов" для циркуляции воздуха, являются источником дополнительных сахаров для микроорганизмов, служат буферами влажности внутри чайного кирпича. В результате достигается равномерное распределение "золотых цветов" внутри кирпича, постепенное созревание, развитие сложного букета с древесными и медовыми нотами.

Высокогорный белый чай Гун Мэй, собранный в 2012 году и выдержанный в течение 12 лет до момента прессовки. В 2024 году был спрессован в килограммовые кирпичи и отправлен на дальнейшее хранение и продажу. Чай из региона с географически защищенным наименованием местности производства.

Фудинский чай "Дахао" - знаменитый сорт чайного растения, культивируемый в регионе Фудин (провинция Фуцзянь). Отличается крупными почками с густым белым ворсом ("хао"). Используется для производства таких белых чаёв, как Бай Хао Иньчжэнь, Бай Мудань и др.

Чай с выраженным ароматом красного финика ююбы в сухом виде. При заваривании раскрывается ароматами старого леса, бани, красного финика и терпкого меда. Настой ярко-красный, тягучий, как жидкий мед. Вкус ощутимо сладкий, обволакивающий, слегка маслянистый, с легкой кислинкой и терпким медовым послевкусием.

Спитой лист темный, почти весь черный, с ароматом лесной подстилки и меда. Чай очень вкусный, может вызвать легкий эффект жара с обильным потоотделением.