По этим критериям поиска ничего не найдено
кг – кг
Белый чай
В качестве сырья для производства этого чая использован bái máo chá - белый ворсистый чай - это молодые побеги с белыми ворсинками.
Чайный кирпич спрессован не сильно плотно, разбирается руками. В сырье помимо чайного листа добавлены черенки. Умеренное добавление черенков в чайную смесь при оптимальной плотности прессовки способствует обильному образованию "золотых цветов" (цзиньхуа - "золотая" плесень) и улучшает трансформацию внутренних качеств чайного кирпича. Черенки выполняют роль "каналов" для циркуляции воздуха, являются источником дополнительных сахаров для микроорганизмов, служат буферами влажности внутри чайного кирпича. В результате достигается равномерное распределение "золотых цветов" внутри кирпича, постепенное созревание, развитие сложного букета с древесными и медовыми нотами.
"Чай с высокогорий, выдержанный под солнцем: с годами обретает еще больше аромата".
Шоу Мэй, сбора 2018 года. Место сбора - родина белого чая - регион Фудин, Ниндэ, провинция Фуцзянь.
В чем особенности этого выдержанного белого чая?
С течением времени серебристые ворсинки постепенно превращаются в золотистые, а изначально зелёные листья приобретают глубокий коричневый оттенок, что свидетельствует о дальнейшем улучшении внутренних качеств чая.
Чистый, мягкий, обволакивающий, с приятной сладостью и тонкой текстурой. Насыщенный аромат печёного финика раскрывается долгим послевкусием.
Листья остаются целыми и упругими, сохраняя эластичность даже после многократных завариваний.
Настоящий выдержанный белый чай должен выдерживать варку. Приготовленный таким способом, он раскрывает глубину вкуса.
Шоу Мэй, собранный в 2019 году, первый весенний сбор. Регион происхождения: горы Таймушань - сердце чайного региона Фудин, Ниндэ, провинция Фуцзянь. Техника изготовления: Метод семьи Чэ – это традиционный способ обработки белого чая, признанный нематериальным культурным наследием.
В аромате чая присутствуют цветочные ноты, легкий медовый оттенок, финиковая сладость. Вкус - глубокий и бархатистый, с долгим послевкусием.
Выдержанный белый чай 2013 года, регион Иу (Юньнань), весенний сбор, белый чай с древних деревьев.
Настой обладает глубоким и насыщенным вкусом – этот чай достоин как коллекции, так и повседневного чаепития. В момент заваривания в аромате появляются ноты финика. Небольшой глоток – и аромат сливается с настоем, обволакивая рот мягкостью и густотой.
Созревание с заботой: Этот юньнаньский белый чай был собран в 2013 году и спрессован в кирпич после долгой выдержки. В наш стремительный век немногие готовы ждать так долго, но результат стоит того.
Аромат и качество: Чистый, свежий, он изготовлен по традиционной технологии из отборного сырья с плантаций региона Иу. Цельные листья – признак подлинного белого чая.
Вкусовой профиль: Сладкий, насыщенный и энергичный – этот выдержанный белый чай превосходит аналоги в своей ценовой категории. Настой шелковистый и текучий, мгновенно раскрываясь во рту и окутывая горло. Выдержанные ноты переплетаются с финиковой сладостью, создавая сложный букет. Послевкусие длится бесконечно, оставляя в горле тёплое, медовое эхо.
«Этот чай – как весенний рассвет: яркий, но быстротечный. У тех, кто успеет его застать, будет целый год наслаждаться вкусом диких гор».
Чайные почки (Я Бао) белого чая с диких древних деревьев первого весеннего сбора 2025 года.
По традиции, первый весенний сбор - это всегда самые молодые листья и почки. В данном случае перед нами дикий белый чай Я Бао - «почковые чешуйки» – это нераспустившиеся почки древних чайных деревьев, собранные ранней весной (февраль-март), когда почки наиболее сочные, с дикорастущих деревьев (иногда возрастом 300–500 лет) в горах Юньнани. Чай собирается раз в году каждую весну, когда распускаются первые почки, поэтому его количество крайне ограничено.
Очередной эксперимент от юньнаньских производителей чая.
В Китае есть особый чай, из кожуры мандаринов Синхуэй (провинция Гуандун), выдержанных в течение 5-10-15 и более лет. Периодически многие производители проводят эксперименты в поисках нового вкуса и сочетания мандариновых корок с традиционными видами чая. Чуть ранее брендом Цайчэн был выпущен белый чай с добавлением кожуры мандарина. Общее количество кожуры в выпущенном ранее чае не превышало 10%. В новой версии количество мандариновой кожуры стало больше, от 20 до 30% от массы белого чая. Такое сочетание позволило получить новый вкус.
Чай спрессован в виде классического блинчика, толщиной около 5 мм. Для удобства дозирования чайный блин разделен на сегменты по принципу шоколадки.
В сухом виде в первую очередь вы ощутите сильный и яркий аромат кожуры мандарина, а уже потом легкий и чуть сладковатый запах белого юньнаньского чая. При заваривании получается настой желто-оранжевого оттенка, прозрачный в горячем виде и полупрозрачный при остывании. Аромат готового напитка яркий, мандариновый в первую очередь, и уже только потом легкий чайный. Вкус так же с доминирующей нотой мандарина, с легкой сладостью, и вторичным чайным оттенком, по началу почти незаметном, но постепенно нарастающим в процессе чаепития. Сочетание оригинальное, но, возможно, будет не каждому по вкусу. Если вы любите чай из мандариновых корок, то и этот "купаж" вас, скорее всего. порадует. Ну а если предпочитаете чистый вкус чая, то этот вариант стоит обойти стороной.
PS. При наличии аллергической реакции на цитрусовые этот чай может вызвать аллергическую реакцию.
Чай сорта "белый пион" (Bái mǔdān), состоящий из почек и молодых чайных листьев, с цветочным ароматом и медовой сладостью, спрессованный в блин весом 300 грамм. Сырье для этого чая собрано в провинции Фуцзянь, на родине белого чая.
Белый чай идеально подходит для холодного заваривания, так как сохраняет нежные цветочные и фруктовые ноты без горечи.
Белый чай сорта Гунмэй изготовлен из зрелых листьев и почек; чай этого сорта обладает более насыщенным вкусом по сравнению с Байхао Иньчжэнь или Бай Мудань. Во вкусе имеются с медовые, древесные и фруктовые ноты, а с возрастом этот чай приобретает более глубокий и сложный аромат.
Этот чай - крупнолистовой белый чай из Фудина, провинция Фуцзянь (родина белого чая в Китае). Поскольку чай собран в 2016 году, н уже имеет право называться "лао", т.е. старым чаем.
Высокогорный белый чай Гун Мэй, собранный в 2012 году и выдержанный в течение 10 лет до момента прессовки. В 2022 году был спрессован в килограммовые кирпичи и отправлен на дальнейшее хранение и продажу. Чай из региона с географически защищенным наименованием местности производства.
Чай с выраженным ароматом красного финика ююбы в сухом виде. При заваривании раскрывается ароматами старого леса, бани, красного финика и терпкого меда. Настой ярко-красный, тягучий, как жидкий мед. Вкус ощутимо сладкий, обволакивающий, слегка маслянистый, с легкой кислинкой и терпким медовым послевкусием.
Спитой лист темный, почти весь черный, с ароматом лесной подстилки и меда. Чай очень вкусный.
Высокогорный белый чай Гун Мэй, собранный в 2012 году и выдержанный в течение 10 лет до момента прессовки. В 2022 году был спрессован в килограммовые кирпичи и отправлен на дальнейшее хранение и продажу.
Спитой лист темный, почти весь черный, с ароматом лесной подстилки и меда. Чай очень вкусный
Выдержанный высокогорный белый чай сорта Шоу Мэй урожая 2014 года с древесно-фруктовым вкусом, нотами сушеных абрикосов, фиников и легкой корицей. Аромат теплый, с легким оттенком китайского меда и сухофруктов. Происхождение сырья: Фудин, Ниндэ, провинция Фуцзянь.
Жемчужина дракона - лунчжу - метод ручной скрутки чайного сырья в шарики весом 3-5 грамм каждый. Это очень удобная форма для заваривания чая.
