Архив

Несортовой Дань Цун, средне-сильной обжарки. 

В сухом виде - чайный лист угольного оттенка, с характерным печеным ароматом. При заваривании дает настой оранжево-красного оттенка, с ароматом поджаренного печенья, оттенками цветов и жженого сахара. 

Вкус суховатый, с преобладанием жареных и печеных оттенков печенья. Сладость легкая в горячем виде и более выраженная при остывании настоя. При долгом настаивании вкус чая обогащается различными оттенками и оставляет долгое сладкое послевкусие. Пустая чашка сохраняет сладковато-цветочный аромат до остывания. 

С Дань Цунами этот чай роднит источник сырья, а так же технология обработки. Поскольку у растения, с которого собран чайный лист, вкусо-ароматические характеристики выражены не четко, этот Дань Цун не имеет своего названия. А название "Тань Чунь Дань Синь" - просто поэтический набор его характеристик — "Уголь", "Весна", "Рассвет" "Сердце". Чай сделанный с любовью, для себя и всех желающих. Дополнительный плюс - невысокая цена. 

Если вам понравился этот чай, мы можем отправить его для вас из Китая. Фасовка - пакет 500 гр.  Стоимость - по запросу через службу поддержки.

Весенний чай с легкой степенью обжарки. То же самое, что и Ту Шань отборный, но изготовлен из сырья более высокого качества. Эпитет Цинь - "Чистый" относится больше ко вкусу этого чая - он более четкий, не размытый, и лишен посторонних оттенков. 

Цвет чайного листа - зеленый, с некоторым количеством чуть более темного листа. Сам по себе, чайный лист крупный, рослый, от чего много лома. Есть фрагменты черенков. Аромат сухого чая - травянистый, сладковато-цветочный. 

При заваривании дает настой желто-оранжевого цвета, прозрачный, с приятным цветочным ароматом. Вкус мягкий, сладкий, с цветочным оттенком. Пустая чашка источает аромат до полного остывания. 

Весенний чай с легкой степенью обжарки.

Цвет чайного листа - зеленый, с некоторым количеством чуть более темного листа. Сам по себе, чайный лист крупный, рослый, от чего много лома. Есть фрагменты черенков. Аромат сухого чая - сладковато-цветочный, с бисквитной ноткой. 

При заваривании дает настой оранжевого цвета, прозрачный, с приятным цветочным ароматом и все той же бисквитной жареной ноткой. Вкус мягкий, ощутимо сладкий, цветочный, обволакивающий и слегка маслянистый. Пустая чашка пахнет фруктовым мороженым. 

Это - самый дешевый вариант жаренных гуандунских улунов.

Темный крупный лист, черно-зеленых оттенков, с хорошо заметными фрагментами черенков. Аромат - запеченный, жареный, с оттенком подгоревшего печенья. Степень обжарки средняя. 

При заваривании дает настой светло-оранжевого оттенка, с характерным "жареным" ароматом. Вкус - простой, прямолинейный, с жареными оттенками. Простой обычный чай из семейства а-ля Дань Цуны, без четко выраженной категории.

Юньнаньский дикий красный чай от нашего проверенного поставщика. Этот дикий чай изготовлен по той же технологии, что применяется для изготовления Дянь Хуна, без использования вкусо-ароматических добавок. 

В сухом виде - темный крупный лист, с красными вкраплениями. Аромат сухого чая - легкие оттенки персика и северных кисло-сладких ягод.  

При заваривании дает желто-оранжевый настой, с легким зеленоватым оттенком, прозрачный или полупрозрачный. Аромат мягкий, обволакивающий, состоит из тех же нот, что и у сухого чая, только многократно сильнее. Вкус при приготовлении проливами отличается от пролива к проливу - тут есть если не всё, то многое: кислинка северных ягод, легкая сладость персика, легкая смолистость, оттенки жженой карамели, яблочно-грушевое послевкусие, свежесть и утонченность. Чай вызывает обильное слюноотделение и бросает в пот.

Если вы решите заварить этот чай долгим настаиванием - то и тут он раскрывается очень интересно. Изначально в настое доминируют легкие кисловатые оттенки, но спустя пять минут настаивания в настое начинает появляться сладость с легкими смолистыми оттенками. При этом даже если настаивать продолжительное время, чай не уходит в горечь и лишь только легкий вяжущий оттенок появляется в послевкусии.

Мэнку Бо Цзюнь (Благородный Господин) - это одна из инновационных разработок бренда. Выпущенный впервые в 2007 году как шэн пуэр, в 2017 году этот чай после многих лет экспериментов был выпущен в формате шу пуэра. 

Каждый год технология этого чая претерпевает небольшие изменения, пытаясь подстроиться под качество сырья, вкусы и отзывы покупателей, и собственную технологическую базу. Неизменным остается одно - этот шу пуэр обладает большим количеством активных веществ, вымываемых при заваривании, а так же более сильной составляющей аромата и вкуса. 

О вкусе этого шу пуэра можно сказать одно - его стоит попробовать, чтобы понять, насколько он хорош по сравнению с другими брендами. Мягкий, с оттенками фруктов и цветов, ощутимо сладкий, и без какого либо намека на оттенки ускоренной ферментации. Послевкусие долгое, тягучее. Вы будете ощущать вкус этого чая во рту даже после продолжительного времени после чаепития. Этот чай - не на каждый день. Это - праздник и торжество вкуса. 

Чай, россыпь, поставляется в 100-граммовой банке, упакованной в подарочную картонную коробку. 

Чай упакован в герметично запаянный пакет и уложен в банку. Банка упакована в подарочную картонную коробку.

Состав:

• иван-чай ферментированный - 30%,
• ферментированный лист топинамбура - 30%,
• душица - 20%,
• ферментированный лист смородины - 10%,
• ферментированный лист малины - 10%.

Дата сбора: июль-август 2024 года.

Место сбора: Республика Алтай, Усть-Коксинский район (Горный Алтай).

Вес: 100 грамм.

Сырье для этого чая представляет собой моносбор, без купажирования, с древних деревьев чайного региона Си Гуй, чайное сырье которого известно своим минеральным вкусом и ароматом орхидеи. Шэн пуэр спрессован в форме небольшой плитки с разделением на "дольки", что удобно при заваривании и оригинально как подарок.

"Дракон V5" - "шоколадка" из древних деревьев.

Шэн пуэр от Цайчэн, спрессованный в форме небольшой плитки с разделением на "дольки", что удобно при заваривании и оригинально как подарок. Сырье собрано в 2024 году с древних деревьев. Как говорят об этом чае сами покупатели: "Хороший вкус, приятный аромат". "Этот чай хочется покупать снова и снова".

Лом чая Ба Ба Ча.

Аромат нашего Ба Ба Ча - медовый, с легким смолистым оттенком манго и корочкой Бородинского хлеба. Заваривать его лучше всего либо в большом чайнике, либо в стеклянном высоком стакане. 

Вкус приятный, без горечи-терпкости-копчености. Основные оттенки - гречишный мед, корочка черного хлеба, немного сладких и смолистых тропических фруктов. 

Шэн пуэр трехлетней выдержки с деревьев чайного сада Банцзе, Мэнку, Юньнань. 

Место сбора чайного сырья расположено на высоте 1600-1800 метров над уровнем моря, в теплом и влажном климате (годовая температура +18...+22°C) с частыми туманами, что замедляет рост чайных листьев и усиливает их аромат. Почва богата минералами.

Чайный настой гармоничен и сбалансирован, нет резкой "парфюмерности", вычурной сладости, избыточной терпкости и горечи.

В качестве сырья для производства этого чая использован bái máo chá - белый ворсистый чай - это молодые побеги с белыми ворсинками. 

Чайный кирпич спрессован не сильно плотно, разбирается руками. В сырье помимо чайного листа добавлены черенки. Умеренное добавление черенков в чайную смесь при оптимальной плотности прессовки способствует обильному образованию "золотых цветов" (цзиньхуа - "золотая" плесень) и улучшает трансформацию внутренних качеств чайного кирпича. Черенки выполняют роль "каналов" для циркуляции воздуха, являются источником дополнительных сахаров для микроорганизмов, служат буферами влажности внутри чайного кирпича. В результате достигается равномерное распределение "золотых цветов" внутри кирпича, постепенное созревание, развитие сложного букета с древесными и медовыми нотами.