Архив

Храним подлинный вкус.

Чай, выпущенный Ланьцан Гу Ча в честь праздничной даты - 1 августа - Дня создания Народно-освободительной армии Китая (один из важнейших официальных праздников в КНР, день, когда отдают дань уважения вооружённым силам).

Использование в названии чая сочетания "八壹" (Восемь-Один) — это прямая и сознательная отсылка к этой знаменательной дате. Такой приём используется для придания продукту определённой символики:

• Надёжность и сила: ассоциация с армией, олицетворяющей эти качества.
• Высокий стандарт качества: намёк на "армейский стандарт".
• Патриотический брендинг: обращение к национальной истории и гордости.

Чай считается улучшенной версией шу пуэра "0081".

При производстве чая использовали отборное сырье: молодые чайные почки и листья (типсы). 

Вкус настоя: насыщенный, не имеет грубых или резких нот, мягкий, обволакивающий, бархатистый, с долгим и плавным послевкусием.

Спитой лист: сочный, темно-глянцевый, с маслянистым блеском.

Шэн пуэр, прессованный в виде "блина" стандартного веса 357 грамм от чайной компании "Юньнань Ипиньтан".

Это не гигант, подобный «Да И» или «Мэнхайской чайной фабрике», но её продукция встречается на рынке. Компания позиционирует себя как производитель качественного чая, часто делая акцент на использовании сырья с древних или высокогорных чайных деревьев. Основной продукцией являются шэн пуэр и шу пуэр в традиционных формах (блин, гнездо, кирпич, россыпь). У компании есть различные линейки продукции, часто с поэтичными названиями, например, «Счастливая семья» или серии, посвящённые конкретным чайным регионам (например, «Банчжан»).

Это скорее хорошая рабочая лошадка, чем предмет роскоши. Отличный вариант для тех, кто ищет качественный повседневный пуэр без переплаты за громкое имя. «Юньнань Ипиньтан» — это добротная, уважаемая чайная фабрика, которая производит качественный пуэр. Она является отличным вариантом для знакомства с чаями Юньнани или для пополнения своей коллекции надежными и вкусными образцами без претензии на исключительную элитность.

Высокогорный Цзинь Цзюнь Мэй - это чай высшего качества, изготовленный из отборного сырья. Нежные молодые побеги с вершинной почкой,, собранные ранней весной и обработанные с особой тщательностью. 

В отличие от Тунмугуань Те И Цзи Цзинь Цзюнь Мэй, классического чая, в этом варианте количество «золотых бровей» больше, и кажется, что достигает почти половины в общей массе чая. 

Сухой чай обладает приятным и слегка пикантным ароматом, состоящим из оттенков тропических фруктов и цветов. При заваривании раскрывается легкими оттенками, присущими дикому чаю, мягкими весенними цветами с фруктовыми оттенками личи, лонгана и манго. Вкус с приятной мягкий кислинкой, так же напоминает дикий чай. А кроме этого, приятная сладко-фруктовая нотка, переходящая в протяжно-фруктовое послевкусие. 

Цвет настоя варьируется от желто-оранжевого, до различных оттенков красного, с золотым кольцом по краю пиалы. 

Чай пригоден как для заваривания проливами, так и для классического европейского заваривания. рекомендуемая температура воды - 85-92 градуса. Но и кипяток вполне выдерживает. Очень приятный и качественный чай. При долгом настаивании может показать терпкие оттенки. 

Красный чай Шай Хун, изготовленный из сырья старых чайных деревьев, спрессованный в виде классического 357-граммового блина. 

Производитель Гао Лигун Шань - это достаточно крупная чайная фабрика в Юньнани, с богатой историей и хорошим опытом производства пуэров и других видов чая. 

По заверению производителя, благодаря прессовке процессы трансформации вкуса протекают по следующему сценарию: 

Аромат чая, изначально сладкий и сахарный постепенно изменится на фруктовый, и, в дальнейшем, на винный - аромат красного вина. Точно так же и вкус - по прошествии времени станет богаче оттенками, и при заваривании будет давать слоистую структуру, раскрываясь постепенно. 

Этот чай — как хорошее вино: чем дольше хранится, тем богаче становится его вкусоароматический профиль.

Выдержанный, насыщенный, качественный, надежный и доступный чай, который идеально подходит как для повседневного употребления, так и для коллекционирования.

Хотя в названии и использован термин "цзинь хуа" - "золотой цветок", в данном случае чай никакого отношения не имеет к особому виду полезной грибковой культуры, которая естественным образом образуется в процессе производства и старения чая Любао, являясь признаком его высокого качества. В названии этого чая "золотой цветок" - это только фигура речи.

Чай произведен по особому рецепту с включением дикорастущего чайного листа. 

Чайный настой характеризуется гладким, обволакивающим ощущением во рту, а также характерным сладким послевкусием.

Коллекционный чай, очищенное сырьё

На фабрике Мэнку в 2014 году было выпущено два вида чая, посвященный символу года - Лошади. Оригинальный коллекционный представляет собой блин, весом 8 кг, выпущенный в шу и шэн версиях (выпущено всего 2014 шт каждого). А кроме этого, существует еще экспериментальный ограниченный выпуск, отжатый в виде блинов по 500 гр. Информация о том, что выпуск - пробный нанесена на обложку чая. 

Для изготовления использовалось отборное и специально очищенное сырье, собранное в разное время в течение года. Изначально было задумано совместить лучшее за год, чтобы показать все возможности чая. 

К сожалению, информации о вкусовых достоинствах этого чая пока нет. Но пару экземпляров мы уже везем в Россию. У вас есть возможность приобрести этот редкий выпуск чая по очень демократичной цене. 

Коллекционный чай, очищенное сырьё

На фабрике Мэнку в 2014 году было выпущено два вида чая, посвященный символу года - Лошади. Оригинальный коллекционный представляет собой блин, весом 8 кг, выпущенный в шу и шэн версиях (выпущено всего 2014 шт каждого). А кроме этого, существует еще экспериментальный ограниченный выпуск, отжатый в виде блинов по 500 гр. Информация о том, что выпуск - пробный нанесена на обложку чая. 

Для изготовления использовалось отборное и специально очищенное сырье, собранное в разное время в течение года. Изначально было задумано совместить лучшее за год, чтобы показать все возможности чая. 

К сожалению, информации о вкусовых достоинствах этого чая пока нет. Но пару экземпляров мы уже везем в Россию. У вас есть возможность приобрести этот редкий выпуск чая по очень демократичной цене. 

Состав:

• иван-чай ферментированный - 30%,
• чабрец горный - 20%,
• лист малины ферментированный - 20%,
• цветы ромашки - 20%,
• душица - 10%.

Дата сбора: июль-август 2025 года.

Место сбора: Республика Алтай, Усть-Коксинский район (Горный Алтай).

Вес: 100 грамм.

Состав:

• иван-чай ферментированный - 30%,
• ферментированный лист топинамбура - 30%,
• душица - 20%,
• ферментированный лист смородины - 20%.

Дата сбора: июль-август 2025 года.

Место сбора: Республика Алтай, Усть-Коксинский район (Горный Алтай).

Вес: 100 грамм.

Ма Хэй - это ворота в мир чая Иу, одного из знаменитых чайных регионов провинции Юньнань. Чай, произрастающий в Ма Хэй — это эндемик — растения, растущие только в этой области. Чайный лист с этих чайных деревьев отличается крепкими и более темным оттенком листа, особенно заметным после его обработки. Чай из такого сырья обладает цветочным ароматом с лёгким оттенком камелии и насыщенным сладким настоем. Он является наиболее ярким представителем знаменитой чайной горы Иу.

Если вы не пробовали Ма Хэй, вы пропустили половину Иу. Если вы не пробовали Ма Хэй, вы не сможете оценить его уникальный, нежный и в то же время насыщенный вкус. Выпив чашечку Ма Хэй, вы обнаружите, что за его нежным и мягким вкусом скрывается яркий, насыщенный аромат.

Река Наньмэн, берущая начало в живописном уезде Наньмэй округа Линьцан, течёт на юг и, достигнув Мэнку, делит чайный регион на две части: восточный берег называют «Восточной горой», западный — «Западной горой» .

Из пяти деревень Биндао:

• Бавай и Но У расположены на Восточной горе,
• Лаочжай, Наньпо и Дицзе — на Западной.

Хотя все пять деревень имеют схожие географические условия, каждая обладает уникальным микроклиматом, что создаёт неповторимый вкус их чая:

• Лаочжай: густой, свежий настой с минимальной горечью, сладость, «пение у основания языка», прохладное послевкусие.
• Наньпо: мощный «чайный дух», яркий аромат, быстрый возврат сладости (но меньше свежести, чем у Лаочжай).
• Дицзе: аромат, растворённый в настое, плотная текстура, лёгкая горчинка, выраженное слюноотделение, прохладное горловое послевкусие.
• Бавай: плотный и сильный настой с лёгкой горчинкой и свежестью.
• Но У: нежный аромат, мягкая вода, насыщенный вкус и высокая сладость.

«Биндао ∙ Пять деревень» — ещё один премиальный чай в серии Мэнку Жунши.

Сырьё собирают весной во всех пяти деревнях, что расширяет палитру вкусов. Благодаря микроклимату каждого участка, этот чай открывает безграничные возможности.

Помимо классических нот Биндао — «ледяной сладости» и медового аромата — этот чай обладает ещё более насыщенным букетом, напоминающим выдержанное вино. Его густой вкус обволакивает рот, а послевкусие объединяет аромат, сладость, плотность, бархатистость и глубину.

Дегустационные заметки:

• Первые глотки: плотная текстура, медовый аромат, лёгкая горчинка, мгновенно сменяющаяся слюноотделением.
• После нескольких чашек: вкус остаётся концентрированным и многослойным.
• Финал: свежесть, прохлада в горле и бесконечное послевкусие!

"0516" - это чай, выпущенный по рецептам 2005 года, с использованием проверенной технологии ферментации шу пуэра, применяемой и по сей день, из сырья, собранного в 2016 году.

Чайное сырье из первых весенних почек (одна почка и два листочка) с высоких древних деревьев собрано в 2016 году и три года выдерживалось в хранилищах, чтобы в 2019 году стать двухсотграммовыми блинчиками.

Золотистые почки обильно покрывают поверхность блина. Листья цельные, с малым количеством черешков, обильно покрытые золотистыми почками. Видны почка и два листа, повсеместно усеянные золотистыми ворсинками. Сырье высокого класса: листья цельные, толстые и крепкие, с малым содержанием стебельков. 

Сырье прошло ручную обжарку, повторную скрутку и сушку на солнце в условиях высокогорья.

Хороший шу пуэр требует не только качественного сырья, но и мастерской обработки: ручная скрутка, прессование каменной формой.

Для достижения превосходного качества технология ферментации чая "0516" была окончательно определена лишь после десятков проб и ошибок. Таким образом, он может стать эталоном вкуса, знакомящим с истинным вкусом выдержанного пуэра.

Вкус: маслянистый и мягкий, как следствие выдержки, но при этом насыщенный и сладковатый, с долгим послевкусием. В настое ощущаются фруктовые ноты и аромат карамели.

Так называемый "стандарт" — это когда чай обладает ароматом, сладостью, насыщенностью, гладкостью и выдержанностью, присущими качественному шу пуэру, но при этом не выделяет чрезмерно какую-либо одну характеристику, теряя баланс.

Сбалансированный, гармоничный и ровный вкус позволяет ценителям чая на разных этапах познания легче найти точку вкусового резонанса.

Настой: яркий, рубиново-красного цвета, чистый, полнотелый.

Аромат: насыщенный, выдержанный.

Ароматный и насыщенный, но не лишённый сладкой нежности; утончённый, но сохраняющий сложность и глубину.

Благодаря отработанной технологии, хотя дата производства 0516 относительно недавняя, сырьё уже выдерживалось 3 года, не имеет характерного запаха ферментации, а напротив, обрело лёгкую свежесть во вкусе.

Спитой лист: плотные, мясистые, цельные листья с малым количеством черешков.

Качественная хлопковая упаковка блина: простая и натуральная, с отличной воздухопроницаемостью. Обеспечивает лучший воздухообмен для чая, способствует его дальнейшей трансформации и хранению. Качество проявляется в деталях.