Архив

Данный чай изготовлен из отборного сырья с древних деревьев Цзингу (уезд в юго-западной части Юньнани) с применением технологии малого скирдования компании «Цайчэн». Весенний сбор 2021 года. Отличается исключительно высокой степенью нежности сырья.

Фиолетовые почки (Цзы Я) являются одним из мутировавших видов исконной юньнаньской популяции чайных деревьев "Дае чжун". Они относятся к крупнолистовой разновидности. Почки имеют фиолетовый цвет, и обычно первые три листа полностью фиолетовые, в то время как последующие листья — тёмно-зелёные. Фиолетовые почки по своим характеристикам близки к дикому чаю.

Почки и листья чая «Цзы Я» (фиолетовые почки) приобретают пурпурный цвет из-за высокого содержания антоцианов. В то время как в зелёных чайных почках их содержание составляет около 0.01%, в чае «Цзы Я» этот показатель может достигать 0.5% - 1%, что в 50–100 раз выше, чем в обычном чае. Антоцианы являются разновидностью полифенольных соединений и также представляют собой важные растительные пигменты.

Чай из фиолетовых почек содержит много полезных веществ и обладает относительно высокой степенью горечи и терпкости. Благодаря применению технологии малого скирдования с ферментацией на отстранённом от земли поддоне, он приобретает насыщенный и плотный, бархатистый вкус, лишён характерного запаха ферментационной кучи и землистых оттенков.

Настой: обладает ярким цветочно-медовым ароматом высокой интенсивности, сладким, освежающим и мягким вкусом, сбалансированным, насыщенным и глубоким вкусом с мощным послевкусием. Цвет густой, рубиново-красный.

Раскрывает свой потенциал с годами хранения ("чем старше, тем ароматнее"). По праву считается классическим образцом чая из чистого сырья Цзингу.

Данный чай изготовлен из отборного сырья с древних деревьев Цзингу (уезд в юго-западной части Юньнани) с применением технологии малого скирдования компании «Цайчэн». Весенний сбор 2021 года. Отличается исключительно высокой степенью нежности сырья.

Фиолетовые почки (Цзы Я) являются одним из мутировавших видов исконной юньнаньской популяции чайных деревьев "Дае чжун". Они относятся к крупнолистовой разновидности. Почки имеют фиолетовый цвет, и обычно первые три листа полностью фиолетовые, в то время как последующие листья — тёмно-зелёные. Фиолетовые почки по своим характеристикам близки к дикому чаю.

Почки и листья чая «Цзы Я» (фиолетовые почки) приобретают пурпурный цвет из-за высокого содержания антоцианов. В то время как в зелёных чайных почках их содержание составляет около 0.01%, в чае «Цзы Я» этот показатель может достигать 0.5% - 1%, что в 50–100 раз выше, чем в обычном чае. Антоцианы являются разновидностью полифенольных соединений и также представляют собой важные растительные пигменты.

Чай из фиолетовых почек содержит много полезных веществ и обладает относительно высокой степенью горечи и терпкости. Благодаря применению технологии малого скирдования с ферментацией на отстранённом от земли поддоне, он приобретает насыщенный и плотный, бархатистый вкус, лишён характерного запаха ферментационной кучи и землистых оттенков.

Настой: обладает ярким цветочно-медовым ароматом высокой интенсивности, сладким, освежающим и мягким вкусом, сбалансированным, насыщенным и глубоким вкусом с мощным послевкусием. Цвет густой, рубиново-красный.

Раскрывает свой потенциал с годами хранения ("чем старше, тем ароматнее"). По праву считается классическим образцом чая из чистого сырья Цзингу.

"Вкус этого выдержанного чая позволяет почувствовать его возраст, словно время можно измерить вкусом."

Производитель словно поэму своему чаю написал:

Наслаждение вкусом. Выдержанный годами шу пуэр — это щедрый дар времени. Многолетнее хранение по профессиональным стандартам позволило аромату чая стать невероятно мягким и глубоким.

Вам не нужно ждать годы! На чайной фабрике "Мэнку" уже позаботились о долгой выдержке за вас. Просто заварите и насладитесь вкусом зрелого шу пуэра прямо сейчас. Этот чай - популярный выбор по отличной цене.

Прежде чем появиться на рынке, этот шу пуэр серии "Му Е Чунь", прошел длинный путь:

Отборное чайное сырье было собрано в 2009 году и пять лет подвергалось естественной выдержке (в виде маоча). Затем, в 2014 году выдержанное чайное сырье было спрессовано в 60-тиграммовые плитки и продолжило выдерживаться не где-нибудь, а в идеальных условиях своего родного региона (Юньнань). И только спустя 7 лет после прессовки (в 2021 году) его сочли готовым к продаже.

С первого же глотка ощущается нежная сладость и бархатистая гладкость. Настой чая насыщенный, плотный и шелковистый. Словно рисовый отвар, томлённый на медленном огне — концентрированный, глубокий, обволакивающий и мягкий. Богатый, выдержанный аромат медленно поднимается и словно окутывает вас. Кончиком носа можно уловить лёгкий, едва уловимый запах тёплого клейкого риса. Каждый глоток чая утоляет жажду и освежает, проникая прямо в сердце.

Вкус -  чистый, насыщенный и полнотелый. Обоняешь его — аромат выдержанный, богатый и густой. Наблюдаешь его — настой красный, густой, прозрачный и яркий. Вкушаешь его — вкус богатый, сложный и гармоничный.

После третьего пролива текстура настоя становится ещё более сладкой, сочной, густой и бархатисто-гладкой. Аромат и вкус высококачественного выдержанного чая также проявляются всё ярче. После чаепития лоб, шея, живот и спина постепенно согреваются, возникает приятное тепло в теле. Во рту остаётся долгое, приятное послевкусие.

Чай очень стоек к проливам. Даже к концу чаепития по-прежнему ощущается густой аромат выдержки. Текстура настоя остаётся насыщенной, плотной и сочной. Ощущение нежной сладости и бархатистой гладкости после глотка не ослабевает; в теле ощущение от чая — ясное и лёгкое. Не зря это чай, прошедший такую долгую выдержку, одинаково хорош как для дегустации, так и для коллекционирования.

Семья Жун приглашает Вас вместе оценить Му Е Чунь пятилетней выдержки!

«Дружба благородных людей светла и чиста, как вода; 
дружба чайных людей глубока и насыщенна, как чай.»

Современное продолжение конфуцианской мудрости, рожденное в чайной культуре, говорит о том, что дружба между людьми, объединёнными любовью к чаю, подобна хорошо заваренному чаю: у неё богатый вкус, глубокий аромат и долгое послевкусие. 

Общее увлечение создаёт прочную и тёплую связь, не зря эта мудрость украшает обложку шэна от Цайчэн с таким названием как "Цзюньцзы".

«Цзюньцзы / Благородный муж» - 君子 - первоначально этот титул использовался для обозначения сына правителя, подчёркивая принадлежность к правящему классу. Затем, в конфуцианской философии стал обозначать идеальную личность — благородного, мудрого, культурного и высокомoрального человека. 

Чай изготовлен из сырья, собранного в чайной зоне Цзингу, в окрестностях деревни Хунмао Шу. Это местность расположена в средней части гор, на высоте 900 метров. По административному делению деревня относится к поселку Бань По, более известному среди поклонников чая пуэр. Труднодоступная местность, здоровая экологическая среда позволяют выращивать наряду с чаем, фруктовые деревья, а так же заниматься земледелием. 

Изготовленный из сырья этих мест чай хотя и не имеет каких-то выдающихся характеристик, тем не менее может выглядеть как раз тем самым "простаком", наделенным светскими манерами. Это и послужило отправной точкой при наименовании этого товара. 

Чай изготовлен из крупнолистового чайного сырья, собранного после праздника Цин Мин. А это означает, что основной упор сделан не на аромат, а на вкус чая - крепкий и обстоятельный. В сухом виде аромат чая - классический, с легким оттенком арбузных корочек. При заваривании чай дает настой желто-оранжевого оттенка, прозрачный в горячем виде и полупрозрачный при остывании. Вкус крепкий, без выраженной горечи, но с приятной терпкостью, слегка смолистый, с легкими оттенками цветов и фруктов, остающихся на дне пустой чаши.

• Дата производства: апрель 2024 года.
• Упаковка: бумага.
• Вес: 80 грамм.

Купить этот чай на Озоне

Ма Хэй - это ворота в мир чая Иу, одного из знаменитых чайных регионов провинции Юньнань. Чай, произрастающий в Ма Хэй — это эндемик — растения, растущие только в этой области. Чайный лист с этих чайных деревьев отличается крепкими и более темным оттенком листа, особенно заметным после его обработки. Чай из такого сырья обладает цветочным ароматом с лёгким оттенком камелии и насыщенным сладким настоем. Он является наиболее ярким представителем знаменитой чайной горы Иу.

Если вы не пробовали Ма Хэй, вы пропустили половину Иу. Если вы не пробовали Ма Хэй, вы не сможете оценить его уникальный, нежный и в то же время насыщенный вкус. Выпив чашечку Ма Хэй, вы обнаружите, что за его нежным и мягким вкусом скрывается яркий, насыщенный аромат.

• Дата производства: июнь 2023 года.
• Упаковка: бумага.
• Вес: 80 грамм.

Купить этот чай на Озон 

"Гован" - этим словом обозначают монарха или правителя; используя его в названии чая, производитель подчеркивает высокое качество и престижность своего напитка. Так кто настоящий король среди чаев? - Это пуэр!

Чай спрессован в небольшую плитку, по форме напоминающую шоколадку, обернут в упаковочную бумагу.

Забудь себя и погрузись в чаепитие, полностью сосредоточься на текущем моменте. Только тогда чаепитие подарит тебе особый опыт, помогая расслабиться и отвлечься от повседневных забот.

Чай спрессован в аккуратную плитку, подобно плитке шоколада, обернут в  упаковочную бумагу.

• Дата производства: ноябрь 2024 года.
• Упаковка: бумага.
• Вес: 80 грамм.

Купить этот чай на Озоне

Премиальный Да Хун Пао, изготовленный из сырья, собранного в верхней части, прилегающей к вершине, горы Дунху (东湖山).

На самом деле, если вкус "пропеченного" Да Хун Пао хоть немного отличается от классического (минерального, с оттенком сигарного пепла), этот чай сразу дорожает в цене. Насколько? Это зависит от многообразия оттенков. 

В данном случае Да Хун Пао имеет средне-сильную обжарку, что позволяет ощутить довольно интересное сочетание вкусов и ароматом.  Сухой лист благоухает ароматом бисквита, жареного ячменя с кофейными легкими нотами. Вкус и свежеиспеченного печенья, приятная и ощутимая сладость, пикантная терпкость и легкий смолистый обволакивающий оттенок. В пустой пиале — карамель и цветы. 

Спитой лист преимущественно цельный, с легким зеленоватым оттенком, ощутимо мягкий, ароматный и однородный. 

Чай упакован в индивидуальные пакетики примерно по 7-8 грамм. Два варианта оформления (но содержимое идентично)

• Дата сбора сырья: Весна 2024 г. 
• Дата прогрева: начало октября 2024 г.  
• Дата фасовки: Конец октября 2024 г. 
• Срок годности: 18 месяцев с момента фасовки (до апреля 2026 г.)

При хранении этот чай меняет свой вкус. Терпкие и резкие оттенки сглаживаются, а сладость и цветочный аромат могут расти. 

Стоимость указана за 1 пакетик, рассчитанный на однократное чаепитие. 

Многие пытаются понять, что такое камфорный аромат в чае, и в частности в шу пуэре. Этот вариант - как раз то, что сами китайцы называют камфорным. 

Чай - 2014 года изготовления. Место сбора и изготовления - граница Китая и Мьянмы.  12 лет выдержки. Ферментация умеренная, чайный лист крупный. 

Сухой пахнет старым бабушкиным шкафом, старым деревом, может быть слегка сладковато пахнет грибницей, которой дерево поедено. 

А при заваривании - это классическая «старая школа» с оттенками «старой шпалы и кожаной портупеи». 

Я долго пытался подобрать ассоциации «камфорного аромата в шу», и в голову пришла вот такая необычная ассоциация: Пианино. Старое, не лакированное, а просто окрашенное черной краской. Выпуска 60-70х годов. Такие инструменты делались из ели, и окрашивались только снаружи. А вот внутри у них как раз был похожий аромат дерева, смолы и политуры. Вот такое же, только в чае. Похоже на камфорное масло? Нет! На жженую канифоль? Нет. На старую сосновую доску, пролежавшую 20 лет на чердаке? Нет. 

В общем, с одной стороны - это классический пример шу пуэра «старой школы», слегка грубый изначально. С другой стороны, это хорошо выдержанный шу, приятный, мягкий, питкий, дающий приятное расслабление уже после пары пиал. 

Мэнку Цяо Му Ван, шэн пуэр, 2012 г. - один из регулярных выпусков в линейке товаров Мэнку. 

Изготовлен из сырья прямоствольных чайных деревьев, собранного ранней весной, до праздника Цинмин.

Выдержанный в течение 14 лет на складах фабрики, этот чай давно вступил в пору «зрелости», трансформировав свой вкус и аромат.

Чай, изготовленный из сырья, выдержанного более пяти лет. Специально отобранное сырье накапливалось на протяжении некоторого времени, прежде чем было использовано для изготовления этого чая.

Чайный блин темный. Прессовка умеренная. Аромат оригинальный, немного специфический, с оттенком выдержки, мягкий, древесный. 

При заваривании чай дает полупрозрачный настой красного цвета. Аромат свежий, слегка карамельный. Вкус мягкий, в налетом выдержки, древесными оттенками, сладковатым послевкусием.

Дегустационный образец, 25 грамм. 

"Каждый глоток – это дар природы."

Белый чай из легендарного региона Иу (знаменитая чайная зона в не менее знаменитом Сишуанбаньна, Юньнань). Крупнолистовое сырье - да бай ча (大白茶) - собрано с особого сорта чайных деревьев, используемых для производства белых и светлых чаев.

Этот белый чай сочетает в себе сладость, аромат, теплоту и мягкость. Каждый глоток дарит незабываемые впечатления. Чай отличается высокой стойкостью к завариванию, насыщенным и нежным настоем, мягким вкусом. Стойкий аромат нектара, дополненный сладостью горного сахара, сохраняет сладость до самого конца заваривания. Цвет настоя абрикосово-желтый и полупрозрачный, словно он содержит в себе эссенцию цветочного аромата и медового очарования. 

Чем еще примечателен этот чай? - Своей обложкой. Тун из пяти стограммовых блинчиков упакован в обложку из тростникового листа, на которой допущена типографская опечатка: "20215年" вместо "2015年". Подобная ошибка производителя делает этот выпуск чая еще более интересным.