Архив

Этот чай изготовлен из отборного свежего чайного листа с древних деревьев, собранного до праздника Цинмин (Минцянь) в Мэнку (Линьцан). Чайные сады расположены в первозданных глубинных лесах, круглый год окутанных туманами. Чай искусно создан по традиционной технологии.

Сухой чай: чайные полоски (тяосо) чёткие, ясные, маслянисто-блестящие. 

После заваривания: цвет настоя — коричневато-красный, яркий. 

Вкус и аромат: при глотке аромат чистый и правильный, чай гладкий, мягкий, послушный, аромат финика ююбы (цзао сян) разливается повсюду.

Со временем становится ещё ароматнее, многослойность и объемность вкуса и аромата очевидны. 

Независимо от того, рассматривать ли этот чай с точки зрения дегустации или коллекционирования — это превосходный пуэр, способный принести вам удовольствие и радость.

Шуанцзян-Лаху-Ва-Булан-Дайский автономный уезд расположен на юго-западе провинции Юньнань. Он получил своё название из-за слияния рек Ланьцанцзян (Меконг) и Сяохэйцзян на юго-востоке уезда. Шуанцзян буквально означает "две реки".

Древние чайные деревья из этого уезда произрастают на самой большой высоте, занимают самую обширную территорию, имеют самую высокую плотность и сохранили наиболее нетронутую первозданную растительность.

Чайный блин изготовлен из отборного сырья (чайного листа) со старых деревьев чайного региона Мэнку, прошедшего искусную обработку по традиционной технологии "влажной кучи" (во дуй).

Купаж из чая со старых деревьев чайного региона Мэнку — самый характерный вкус Мэндай.

Текстура чайного настоя — тёплая, нежная, клейкая и гладкая. Цвет настоя — красноватый, яркий и прозрачный. Аромат выдержки насыщенный, вкус сладкий и плотный. Послевкусие (юнь) продолжительное. Возвращающаяся сладость (хуэй гань) — глубокая и продолжительная. Раскрывается всем богатством, полнотой и гармоничностью вкуса среди юньнаньских крупнолистовых сортов.

Это превосходный чай для дегустации, подарка и коллекционирования.

Весенний чай со старых деревьев проходил ферментацию на приподнятых площадках (современный метод производства шу пуэра, при котором чай ферментируется не на земле, а на специальных приподнятых решетках или стеллажах для лучшей гигиены).

Отличается сладковатым, освежающим вкусом, низкой горечью и терпкостью, а также ярким, возвышенным ароматом с нотами меда, орхидеи и леденцовой сладости.

Основной аромат — леденцовый (сладкий, освежающий), при этом аромат сохраняется долго. Шу Пуэр от Мэндай, родом из старой деревни Биндао, изготавливается из отборного весеннего чая со старых деревьев чайного региона Биндао. Эта местность является родиной крупнолистового чая Биндао и, безусловно, ядром происхождения сладкого крупнолистового чая. Чайные деревья растут на возвышенности над озером Биндао, круглый год питаемые влагой, поднимающейся от озера. Чайные деревья и окружающая среда взаимно влияют друг на друга, сосуществуя, благодаря чему внутренние вещества накапливаются более богатые. Шу шуэр, ферментированный из этого сырья, обладает густым, плотным и более полным вкусом во рту.

Для производства чая используется технология ферментации на приподнятых площадках, что обеспечивает большую гигиеничность, а также позволяет сохранить целостность чайных листьев. Чайные скрутки (条索 – tiáosuǒ) получаются более полными, тугими, плотными, с выраженными типсами (золотыми ворсинками), имеют коричнево-красный маслянистый блеск. 

Сухой чай при тонком вдыхании аромата имеет ноты карамели и грибные ноты. После заваривания цвет настоя — насыщенно-красный, прозрачный и яркий. Вкус — насыщенный, глубокий, с мягкой сладостью и плотной текстурой. Аромат — богатый и многогранный. Чайный настой — сладкий, шелковисто-гладкий, густой и клейкий, как рисовый отвар.

Густота и бархатистость, долгое сладкое послевкусие, свежий, насыщенный вкус, плотный, богатый настой, мгновенное сладкое послевкусие, «родник под языком», прохладная глубина в горле, долгий шлейф. 

Этот чай создан для вас. Откройте его — и вместе познаем вкус благородства.

В рамках продолжающегося спада на рынке чая, фабрика Мэнку выпустила новый Бо Цзюнь не осенью, и в килограммовом весе, а в классическом - 357 грамм и весной. 

Мэнку Бо Цзюнь (Благородный Господин) - это одна из инновационных разработок бренда. Выпущенный впервые в 2007 году как шэн пуэр, в 2017 году этот чай после многих лет экспериментов был выпущен в формате шу пуэра. 

О вкусе этого шу пуэра можно сказать одно - его стоит попробовать, чтобы понять, насколько он хорош по сравнению с другими брендами. Мягкий, с оттенками фруктов и цветов, ощутимо сладкий, и без какого либо намека на оттенки ускоренной ферментации. Послевкусие долгое, тягучее. Вы будете ощущать вкус этого чая во рту даже после продолжительного времени после чаепития. Этот чай - не на каждый день. Это - праздник и торжество вкуса. 

Аромат: Характерный, узнаваемый, яркий. Основные ноты: Шиповник, тропические цветы и фрукты. Старое дерево на заднем плане. Вкус не мене характерный и узнаваемый, может раскрыться легкой кислинкой шиповника, приятными фруктовыми оттенками, мягкостью старого дерева.  

Бавай — эта удивительная чайная гора, находящаяся в тени древнего поселения Биндао. Свежесть, чистота, сладость и аромат шэн пуэров из сырья с горы Бавай, а также медовые ноты и древнее очарование шу пуэров из сырья с горы Бавай заставляют восхищённо замирать. А благодаря технологии 4.0 фабрики Юньпинь Чае - низкотемпературное медленное брожение с обогащением кислородом в больших деревянных коробах, чистый шу пуэр Биндао Бавай из древних деревьев подарит вам ещё более захватывающее вкусовое путешествие. Всего одна чашка — и насыщенный аромат цветов и фруктов вместе со сладким послевкусием мгновенно окутывают вас. Не нужно даже специально пытаться почувствовать его изысканную нежность и гладкость — свободная, раскрепощённая текстура чайного настоя сразу покоряет ваши вкусовые рецепторы. Та сокровенная, скрытая мощь и глубокая, обволакивающая сила, свойственная западному склону горы, заставляют преклониться перед этим чаем.

Выпущенный в 2024 году «Лао Лэй дэ Шу Ча — Биндао Бавай» создан из сырья, собранного с древних чайных деревьев в первую весну 2023 года в старом поселении Бавай, которое входит в пятерку ключевых деревень района Биндао. Это чай первого сбора весны, чистый материал без купажа. В июле 2023 года сырье было заложено на ферментацию, а весь процесс обработки осуществлялся вручную по древней методике.

Дегустация при заваривании: Когда задерживаешь настой во рту, возникает ощущение необычайной насыщенности и плотности чайного настоя. Но ещё более захватывающей является его густая сладость. Во рту настой ощущается вязким, обволакивающим. Выраженное содержание пектина делает его тем более шелковистым и нежным, чем дольше его смакуешь. В то время как сладость полностью наполняет рот, она быстро проникает в горло.

Чем дальше заваривается чай, тем слаще становится настой. Во вкусе чувствуется сладость солода и медовый аромат.

Спитой лист однородный, без посторонних примесей; листья полные, мясистые, с маслянистым блеском. Этот шу пуэр обладает потенциалом для дальнейшей трансформации (вызревания) и достоин того, чтобы его приобрели для коллекции.

Бавай — эта удивительная чайная гора, находящаяся в тени древнего поселения Биндао. Свежесть, чистота, сладость и аромат шэн пуэров из сырья с горы Бавай, а также медовые ноты и древнее очарование шу пуэров из сырья с горы Бавай заставляют восхищённо замирать. А благодаря технологии 4.0 фабрики Юньпинь Чае - низкотемпературное медленное брожение с обогащением кислородом в больших деревянных коробах, чистый шу пуэр Биндао Бавай из древних деревьев подарит вам ещё более захватывающее вкусовое путешествие. Всего одна чашка — и насыщенный аромат цветов и фруктов вместе со сладким послевкусием мгновенно окутывают вас. Не нужно даже специально пытаться почувствовать его изысканную нежность и гладкость — свободная, раскрепощённая текстура чайного настоя сразу покоряет ваши вкусовые рецепторы. Та сокровенная, скрытая мощь и глубокая, обволакивающая сила, свойственная западному склону горы, заставляют преклониться перед этим чаем.

Выпущенный в 2024 году «Лао Лэй дэ Шу Ча — Биндао Бавай» создан из сырья, собранного с древних чайных деревьев в первую весну 2023 года в старом поселении Бавай, которое входит в пятерку ключевых деревень района Биндао. Это чай первого сбора весны, чистый материал без купажа. В июле 2023 года сырье было заложено на ферментацию, а весь процесс обработки осуществлялся вручную по древней методике.

Дегустация при заваривании: Когда задерживаешь настой во рту, возникает ощущение необычайной насыщенности и плотности чайного настоя. Но ещё более захватывающей является его густая сладость. Во рту настой ощущается вязким, обволакивающим. Выраженное содержание пектина делает его тем более шелковистым и нежным, чем дольше его смакуешь. В то время как сладость полностью наполняет рот, она быстро проникает в горло.

Чем дальше заваривается чай, тем слаще становится настой. Во вкусе чувствуется сладость солода и медовый аромат.

Спитой лист однородный, без посторонних примесей; листья полные, мясистые, с маслянистым блеском. Этот шу пуэр обладает потенциалом для дальнейшей трансформации (вызревания) и достоин того, чтобы его приобрели для коллекции.

Suǒ xiāng tiě bǐng - тип прессовки чайного блина (tiě bǐng - "железный блин"), отличающийся особой плотностью и твёрдостью (как железо), по сравнению с обычными лепёшками. Такая форма требует специальных инструментов для разламывания и особенно ценится коллекционерами за её потенциал к длительной выдержке. Suǒ xiāng - «запирающий/запечатывающий аромат», это метафора, указывающая на то, что чай очень плотно спрессован, что способствует медленному старению и сохранению ("запечатыванию") его сложного аромата на долгие годы.

Тринадцать лет созревания, чтобы очарование раскрылось в полной мере.

Баньчжан Со Сян Тебин с 2011 года хранился в виде рассыпного сырья и выдерживался в сухом климате Куньмина в течение пяти лет, после чего в 2016 году был спрессован в блины для дальнейшего хранения. Уже тогда начали проявляться медовые тона выдержанного шэн пуэра и благородный вкус зрелости, трансформация была очевидна. Сейчас же выдержанный аромат стал ещё более чистым, насыщенным, а медово-сладкое послевкусие раскрылось в полной мере.

Пять деревень Баньчжан в горах Булан стали известны довольно рано и расположены относительно близко друг к другу. Во то время, когда собиралось сырье для этого чая, их не разделяли так тщательно, не выделяли специально в отдельные сырьевые районы. Поэтому сырьё с этих нескольких деревень Баньчжана объединили и спрессовали данный блин Баньчжан Со Сян Тебин.

С первым глотком поражает не только удивительный медово-выдержанный аромат, но и мощный, насыщенный, доминирующий вкус, характерный для Баньчжана. Интенсивный чайный вкус с прохладной, выдержанной сливой и благородной горчинкой не оставляет шансов на сопротивление, и вы мгновенно погружаетесь в «полновесную глубину» Баньчжана.

За более чем одиннадцать лет выдержки насыщенный цветочный аромат Баньчжана постепенно преобразовался в богатый букет диких ягод и мёда. При внимательном дегустировании выдержанные ноты всё ещё переплетаются в этом букете.

Suǒ xiāng tiě bǐng - тип прессовки чайного блина (tiě bǐng - "железный блин"), отличающийся особой плотностью и твёрдостью (как железо), по сравнению с обычными лепёшками. Такая форма требует специальных инструментов для разламывания и особенно ценится коллекционерами за её потенциал к длительной выдержке. Suǒ xiāng - «запирающий/запечатывающий аромат», это метафора, указывающая на то, что чай очень плотно спрессован, что способствует медленному старению и сохранению ("запечатыванию") его сложного аромата на долгие годы.

Тринадцать лет созревания, чтобы очарование раскрылось в полной мере.

Баньчжан Со Сян Тебин с 2011 года хранился в виде рассыпного сырья и выдерживался в сухом климате Куньмина в течение пяти лет, после чего в 2016 году был спрессован в блины для дальнейшего хранения. Уже тогда начали проявляться медовые тона выдержанного шэн пуэра и благородный вкус зрелости, трансформация была очевидна. Сейчас же выдержанный аромат стал ещё более чистым, насыщенным, а медово-сладкое послевкусие раскрылось в полной мере.

Пять деревень Баньчжан в горах Булан стали известны довольно рано и расположены относительно близко друг к другу. Во то время, когда собиралось сырье для этого чая, их не разделяли так тщательно, не выделяли специально в отдельные сырьевые районы. Поэтому сырьё с этих нескольких деревень Баньчжана объединили и спрессовали данный блин Баньчжан Со Сян Тебин.

С первым глотком поражает не только удивительный медово-выдержанный аромат, но и мощный, насыщенный, доминирующий вкус, характерный для Баньчжана. Интенсивный чайный вкус с прохладной, выдержанной сливой и благородной горчинкой не оставляет шансов на сопротивление, и вы мгновенно погружаетесь в «полновесную глубину» Баньчжана.

За более чем одиннадцать лет выдержки насыщенный цветочный аромат Баньчжана постепенно преобразовался в богатый букет диких ягод и мёда. При внимательном дегустировании выдержанные ноты всё ещё переплетаются в этом букете.

Деревня Нака народности Лаху, расположенная в регионе Мэнсун уезда Мэнхай, известна благодаря производству высококачественного древнего чая. Во всей деревне насчитывается более 42 гектаров древних чайных садов, возраст чайных деревьев составляет от 300 до 500 лет.

Чай Нака с больших деревьев уступает аромату Иу и насыщенности Баньчжан, но в нём нет горечи Буланшань и терпкости Гэланхэ. Зато у него есть своя особенность — долгое, сладкое послевкусие, мягкий и сладковатый вкус при входе. Он отлично подходит для большинства любителей чая.

Весенний чай (Чунча) со старых деревьев Нака изготовлен из весеннего чайного сырья, собранного до праздника Цинмин (период «Чистого света»). Изготовлен методом вяления на солнце. 

Чайный лист толстый и мясистый, тёмно-зелёного цвета, обладает клейкостью (маслянистостью). Настой яркого жёлтого цвета, аромат чистый, вкус мягкий и гладкий. Во рту остаётся прохладное ощущение, выраженная сладость и долгое сладкое послевкусие. На языке и передней части нёба - легкая терпкость, обладает вяжущим свойством.

Ся Гуань Бяньчжуан Пуэр Точа или просто Ся Гуань Пуэр Точа — это шу пуэр, который выпускается уже почти полвека.

Версия шу пуэра, предназначенная для ежедневного употребления. Такой чай в Китае называют «пайковым» или «повседневным». Его характерная особенность – более простая упаковка и больший вес.

В качестве сырья используется юньнаньский крупнолистовой чай, приготовленный по технологии ускоренной ферментации. В составе – сырье различного грейда.

Точа плотной прессовки, с кладкой ровной поверхностью, шоколадно-коричневого цвета, с золотистыми искрами почек.

При заваривании дает настой красно-коричневого цвета, с богатым, чистым древесно-карамельным ароматом. Вкус узнаваемый, характерный, со сладковатым оттенком, гармоничный, насыщенный.

 Бо Цзюнь «100» изготовлен из сырья, выдержанного в течение 7 лет. Тщательно отобранное ротанговое чайное сырье, собранное по стандарту, одна почка, два листочка. Место сбора – 12 известных деревень чайной зоны Мэнку. Ферментация сырья была завершена в 2018 году. Новый Бо Цзюнь «100» — это «роскошь на кончике языка».

Чай спрессован в 125-граммовые брикеты. Чайный побеги пухлые, цельные. Золотистые почки обнажены и хорошо заметны на поверхности и внутри брикета. Цвет чая – коричневый, маслянистый, блестящий.

При заваривании дает настоя ярко-красного цвета. Аромат – первая нота - карамельная, а уже после вы сможете ощутить тонкие и легкие цветочные, фруктовые и сладкие оттенки, аромат старого дерева. Все это сохраняется на дне пустой чашки.

Вкус чая богатый, сладкий, с проникающим глубоко в горло вкусом и ароматом. Раскрывается слоями, постепенно. Ощущение свежести, прохлады, бодрости и неги подарит вам этот чай.