Архив

Этот выдержанный чай, собранный в 2012 г., представляет собой купаж двух сортов: Шоу мэй и Гун мэй. Благодаря такому сочетанию рождается прозрачный чайный настой цвета чистейшего янтаря с мягким вкусом сладкого китайского финика ююба. Как только Вы заварите этот чай, весь дом наполнится его сладким ароматом: насыщенным, плотным, меняющимся от пролива к проливу.

Сухой чайный лист не скрученный, лома мало, на листе есть чайные волоски.

Как и любой качественный чай, стоек к проливам, даже после десятого пролива вкус и аромат все еще ощутим.

Рекомендации по завариванию:

• температура заваривания - 90 градусов,
• вес – 5-8 грамм,
• максимальное число проливов – до 20,
• время заваривания – увеличивать с каждым проливом на 20 секунд.

Этот чай произведен в округе Яань провинции Сычуань, Фабрика Я Си Чжоугуншань. Относится к первому сорту, слабоферментирован, слегка обжаренный, нет необходимости выдерживать несколько лет после покупки.

Чай упакован в металлическую банку с завинчивающейся крышкой, что делает его хранение удобным.

Вкус этого чая более сладкий, чем у хэй ча других сортов, а настой имеет приятный многогранный вкус с нежным травяным ароматом и легкой фруктовой сладостью. Цвет чайного настоя – насыщенный желто-красный.

Обладает хорошей стойкостью к проливам, но можно заваривать его и в термосе (6 гр. чая на 1,3 литра воды).

 Дата сбора сырья: 2016 г.

Дата производства: 2022 г.

Дегустационный образец - 25 грамм.

Этот чай с доставкой из Китая

Этот чай произведен в округе Яань провинции Сычуань, Фабрика Я Си Чжоугуншань. Относится к первому сорту, слабоферментирован, слегка обжаренный, нет необходимости выдерживать несколько лет после покупки.

Чай упакован в металлическую банку с завинчивающейся крышкой, что делает его хранение удобным.

Вкус этого чая более сладкий, чем у хэй ча других сортов, а настой имеет приятный многогранный вкус с нежным травяным ароматом и легкой фруктовой сладостью. Цвет чайного настоя – насыщенный желто-красный.

Обладает хорошей стойкостью к проливам, но можно заваривать его и в термосе (6 гр. чая на 1,3 литра воды).

 Дата сбора сырья: 2016 г.

Дата производства: 2022 г.

Упаковка: жестяная банка.

Дегустационный образец чая

Этот чай с доставкой из Китая

Мэнку Бо Цзюнь (Благородный Господин) - это одна из инновационных разработок бренда. Выпущенный впервые в 2007 году как шэн пуэр, в 2017 году этот чай после многих лет экспериментов был выпущен в формате шу пуэра. 

Каждый год технология этого чая претерпевает небольшие изменения, пытаясь подстроиться под качество сырья, вкусы и отзывы покупателей, и собственную технологическую базу. Неизменным остается одно - этот шу пуэр обладает большим количеством активных веществ, вымываемых при заваривании, а так же более сильной составляющей аромата и вкуса. 

О вкусе этого шу пуэра можно сказать одно - его стоит попробовать, чтобы понять, насколько он хорош по сравнению с другими брендами. Мягкий, с оттенками фруктов и цветов, ощутимо сладкий, и без какого либо намека на оттенки ускоренной ферментации. Послевкусие долгое, тягучее. Вы будете ощущать вкус этого чая во рту даже после продолжительного времени после чаепития. Этот чай - не на каждый день. Это - праздник и торжество вкуса. 

Чай изготовлен по формуле 2.3

Чай, россыпь, поставляется в 200-граммовой банке. В 2023 году этот чай выпускался в формате 2х200 гр в подарочной упаковке. Одна банка - это одна из двух, уложенных в коробку. Поскольку с продажей продукции Мэнку по демпинговым ценам существуют определенные сложности (бренд не разрешает официально продавать свою продукцию ниже рекомендованной розничной цены), то продавцам приходится идти на такие ухищрения. В любом случае, это 100% оригинал бренда Мэнку, и это вы поймете с первого глотка. 

Чай упакован в трехслойный герметично запаянный пакет и уложен в жестяную банку. Банка дополнительно упакована в термоусадочную пленку. Внутри банки в дополнение к пакету есть полоска с клеевым слоем, которую можно приклеить на верх пакета после его вскрытия, и плотно закрывать, свернув край пакета. 

Вес чая вместе с банкой примерно 400 гр. 

На жестяной банке имеются небольшие вмятины по нижнему краю, в связи с чем цена снижена.

Фирменный бренд холдинга Чужн Ча Хоу Ван — "Король Обезьян" создан специально для серии рассыпных чаев и чаев с различными добавками. Наиболее известны под брендом "Царь Обезьян" зеленый чай с жасмином, красный чай, гречишный чай.

В 2024 году был выпущен красный чай с добавкой натурального цветка османтуса. Это - естественная вкусо-ароматизация привычного чая, добавляет цветочные и сладковатые оттенки во вкус и аромат. 

Чай при заваривании дает настой ярко-красного оттенка, с выраженным специфическим ароматом османтуса, органично дополняющим аромат красного чая. Вкус - яркий, в меру крепкий (зависит от стиля заваривания), с выраженными цветочными и сладкими нотками во вкусе. Послевкусие сладковато-цветочное, долгое. 

 Этот чай подходит для традиционного "европейского" способа заваривания, путем настаивания в чайнике. Прекрасно показывает себя при заваривании в гайвани.

Зеленый чай желтого цвета. Изготовлен из сырья с растений, получивших небольшую мутацию, в следствии чего чайный лист у них не зеленого, а желтого оттенка. 

На волне интереса любителей чая у оригинальным видам напитка, примерно 15 лет назад была заложена небольшая плантация, площадью около 200 гектар. Местонахождение - окрестности деревни Шихун, городского комитета Бицяо, уезд Ланси, городской округ Сюаньчэн, провинция Аньхой. Сбор сырья в этом месте начали три года назад, до этого периода чайные кусты росли и набирали силу. При выращивании чая используются только органические удобрения. Гербициды не используются. 

Сбор чайного сырья ведется вручную, точно так же, как и сортировка сырья. В результате обработки желто-зеленый чайный лист становится тоненькими, легко скрученными фрагментами желто-зеленого цвета. При заваривании он раскрывается, напитываясь влагой, и вновь становится чайным листом желто-лимонного оттенка.

Готовый настой - прозрачный, с желтоватым оттенком. Аромат легкий, мягкий, травянисто-цветочный. Вкус мягкий, без излишней горечи, терпкости и вязкости. Чай отличается более мягким, в сравнении с обычном зеленым чаем, вкусом, благодаря пониженному содержанию хлорофилла в исходном сырье. 

Рекомендации по завариванию:

• Посуда: прозрачный стакан, колба, гайвань.
• Вода: мягкая, очищенная. температура воды при заваривании не выше 90 градусов.
• Заваривание: Налить в стакан горячую воду на 1/3 объема; добавить сухой чай из расчета 1 гр. на 50 мл воды; вращательными движениями смочите сухой чай, и долейте оставшуюся воду; насладитесь танцем чаинок, глядя, как они расправляются и опускаются на дно. Когда как минимум половина чаинок опустится на дно, слейте настой на 2/3, оставляя 1/3, и снова долейте горячую воду до полного объема. Так можно заваривать чай до 3 раз.

Дегустационный образец, 25 грамм. 

Классический Шоу Мэй из провинции Фуцзянь. Сырье - побег из вершинной почки и трех последующих чайных листьев. От такого сочетания кажется, что чай состоит только из одних старых листьев.

Аромат сухого чая - легкий и невыразительный, сладковатый, древесный. 

При заваривании раскрывается старой баней, печеным яблоком, осенней листвой, сладкими оттенками. Вкус мягкий, приятный, ощутимо сладкий. 

Чай очень рыхлый и при разломе не держит форму. Чай с географически защищенным регионом производства. 

дегустационный образец, 25 грамм.  

Белый Юньнаньский чай, собранный на высоте 1800 метров над уровнем моря с чайных деревьев в Цзингу, высаженных в начале 80-х годов. После сбора сырья этот чай не проходит почти никаких процессов обработки, только 4-дневная сушка и прессовка. 

После долгих лет хранения чай обладает богатой гаммой оттенков - фрукты, вяленая груша, оттенки сахара. Вкус интересный. Сначала кажется, что его нет, или он весьма слабый. Но уже через мгновенье он прокатывается по языку быстро сменяющейся гаммой оттенков - вишнева смола, копченая груша, цветочное эфирное масло. Настой оранжевый, чистый и прозрачный, с взвесью чайного пуха. 

Чай очень рыхлый, при разломе форму не держит. Много чайного пуха. 

Чай доступен по ссылке. Можем отправить его на ваш адрес в РФ. 

Дегустационный образец, 25 грамм.

Гао Цзинцзе - Высокий Уровень (Высокое качество)

Шэн пуэр 2007 года, выпущенный на сторонней фабрике, работающей под лицензией Чжун Ча. Сам по себе, 2007 год - достаточно проблемный в качестве продукции. Это год, когда в блины пуэра прессовали любое сырье, в том числе растущее за пределами Юньнани. Этот факт, собственно, и послужил одной из причин краха рынка пуэра в этом году. 

Фабрика Чжун Ча в рубеже 00-10-х годов позволяла другим чайным фабрикам выпускать чай под маркой Чжун Ча, лицензируя производство. О том, что этот чай выпущен по лицензии, свидетельствует надпись на нэйфее и на лицевой стороне упаковки, в нижней ее части. 

Чайный блин изготовлен из классического сбора "1 почка, 2 листочка", умеренной скрутки. Чайный почки из серебристых превратились в золотистые, зеленый чайный лист стал бурых и коричневатых оттенков. 

При заваривании этот чай дает настой оранжевого оттенка, с характерным ароматом "старости". Вкус - типичный представитель 2007 года недорогого сегмента. В нем есть и легкая кислинка, и определенная грубость, вполне ощутимая терпкость, и "налет времени", перетекающий из аромата во вкус и далее в послевкусие. 

Это - недорогой вариант попробовать далеко не самого плохого представителя чая 2007 года, и закрыть гештальт по старому чаю, выпущенному в 2007 году.  

Дегустационный образец, 25 грамм.

Серия "Знаменитые горы" выходила на фабрике Чжун Ча в 2019-2020 году. Тянь Ча - пожалуй, самый бюджетный чай в этой серии.  Он изготовлен из позднего весеннего сырья с добавлением небольшого количества сырья других сезонов сбора. 

Название переводится, как "Сладкий Чай". Однако, сладость тут - специфическая. В свежем виде сухой чай благоухал ароматом копченой груши, и давал такой же ощутимый оттенок во вкусе. После четырех лет хранения эти оттенки поблекли, но трансформировались в другие - слегка терпкие и вязкие. В целом, интересный чай с нетипичным вкусом. 

Дегустационный образец, 25 грамм.

Концюэ Цин Бин - Павлин, зеленый блин. Рядовой шэн пуэр в линейке товаров бренда Чжун Ча.

Сырье собрано в бассейне реки Ланьцанцзян, как и для большинства продукции массового потребления Чжун Ча. 

Чайный блин зеленого оттенка, изготовлен из крупнолистового чайного сырья умеренной скрутки. Побеги рослые, почек мало (пошли на более дорогие блины). Аромат в сухом виде - травянистый, с оттенками кураги. При заваривании дает настой желто-оранжевого оттенка, с выраженным ароматом. Вкус травянистый, с легкой сладостью, ощутимо терпкий, слегка горьковатый, "слоистый" раскрывается постепенно.

Чай имеет сертификат безопасности пищевых продуктов. Чай для знакомства с продукцией Чжун Ча. 

Дегустационный образец, 25 грамм. 

Биндао Чжэнь Пинь можно перевести, как "Деликатес из Биндао".  Компания Бин Чжун Дао - это небольшая чайная фабрика, специализирующаяся на изготовлении пуэров преимущественно из сырья чайной зоны Биндао. Большая часть продукции выпускается по заказу различных дилеров и чайных спекулянтов. Сама по себе, продукция бренда отличается высоким качеством и неплохими характеристиками. Каждая упаковка чая подписана вручную - это фирменный знак бренда Бин Чжун Дао. 

Шэн пуэр Биндао Чжэнь Пинь 2021 года - это второй выпуск подобного чая. Первый был годом ранее. Сырье собрано в высокогорье Биндао, на высотах более 2100 метров над уровнем моря. Процесс производства насчитывает 19 этапов. Производитель обещает мягкий вкус, слабую терпкость, освежающий и сладкий. Настоящий вкус настоящего высокогорного Биндао. 

PS. Еще не пробовали, но аромат сухого чая легкий и слегка смолистый. Напоминает осеннее сырье.