Цайчэн "Ибан Мао Эрдо", шу пуэр, 2023 год, 1 кг

Гора Ибан (倚邦) - это одна из шести древних чайных гор провинции Юньнань, расположена она в северной части уезда Менгла, префектура Сишуанбаньна. На чайной горе Ибан выращивают сорта чая с мелкими и средними листьями, из-за своих маленьких листьев и неясных кончиков почек, эти чайные листья имеют сходство с кошачьими ушками. Отсюда и появился знаменитый чай «кошачьи ушки» "Мао Эрдо" (猫耳朵).

Как говорится в пословице, "дефицит делает вещи ценными", а, поскольку, листья кошачьих ушек созревают поздно, имеют небольшой размер, человек может собрать лишь около 2 килограммов свежих листьев в день. Кроме того, большинство древних чайных деревьев в Ибане имеют высоту 6 метров и не являются карликовыми, поэтому, чтобы собрать чай, нужно забираться на ветки, что отнимает много времени и сил.

Поэтому "кошачьи уши" представляют особую ценность из-за их небольшого количества, сложности сбора и обработки.

В восприятии людей племени ибан "кошачьи уши" эквивалентны древним деревьям (возрастом не менее 200–300 лет), но на самом деле возраст дерева невозможно проверить. Единственное, что можно сказать наверняка, это то, что ему должно быть более ста лет.

Как утверждает производитель: "Сладость и мягкость повышены на 60%, посторонние запахи снижены на 99%." А все благодаря использованию природной минеральной воды в сочетании с методом ферментации в небольших кучах в бамбуковых корзинах.

Когда вы развернете обложку чайного кирпича, то увидите оптимальную степень прессовки, плотные края, цвет чайного листа - красно-коричневый, с вкраплением золотистых ворсинок.

После заваривания аромат «Кошачьего уха» бодрящий и чистый; горечь немного ниже, чем у обычных древних деревьев, но он слаще, быстрее вызывает слюноотделение и имеет более выраженную горловую мягкость. Чайный настой более нежный, с более широким водным контуром, с прохладным и свежим ощущением во рту и более выраженным горным вкусом.

Чай спрессован в килограммовый "кирпич", обернут в упаковочную бумагу.

Дата производства: 15 марта 2023 года.

Вес: 1 килограмм.